広島市立落合中学校

５月１７日（金）本日のデリバリー給食

　本日のデリバリー給食のメニューを紹介します。
　　玄米ごはん　さばのみそ焼き　昆布あえ
　　肉じゃが　おひたし　りんご
　　牛乳
【食育ひとくちメモ】
　今日は、「食育の日（わ食の日）」の献立です。広島市では、食育の「育」にちなんで毎月１９日を食育の日（わ食の日）としています。
　食育の日（わ食の日）は、給食に「だしを使った料理」を取り入れています。今日の給食は、昆布とかつお節からとった「合わせだし」を肉じゃがとおひたしに使っています。
　昆布には「グルタミン酸」、かつお節には「イノシン酸」という、うま味成分が含まれており、この２つを組み合わせると「うま味の相乗効果」で、更においしくなります。だしのうま味を利用すると、薄い味付けでもおいしい料理を作ることができます。


【今日のデリバリー】 2024-05-17 15:33 up!

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