今日は、広島県福山市の郷土料理「うずみ」です。江戸時代には、ごはんの他におかずがある事が贅沢と言われていました。そこで、ごはんの下におかずをうずめて(広島弁で埋めるという意味)食べたことから、「うずみ」という料理名がつきました。生徒からは「おかずが当たり前に食べられる時代で幸せだ」と感想を寄せてくれています。
今日は小いわしと広島菜を使ったおかずを組み合わせています。