コイワシの通常の流れ
　AM４時広島湾で獲られる
　AM５時広島中央市場へ
　AM６時せりにかけられる
　AM９時スーパーや魚屋に並べられる

広島市では４時に獲れた魚がその日に食べられるのです。
コイワシを刺身で食べられるめずらしい地域です。
広島の食文化・郷土料理です。
みなさん、コイワシを食べましょう！
コイワシは解禁された６月〜食べられます。