12月15日（月）広島酔心調理製菓専門学校より，玉澤先生をお招きして食育の授業を行っていただきました。
　まず，身だしなみやマナーについてお話をしていただいた後に，お米の炊き方について学びました。米を洗った時に出るにごった水は，米についている細かいほこりや汚れで，米を研いだ後に出るにごった水は，米の栄養がたくさん出ているというのを実際に見せてもらいながら学習しました。研ぎ汁は，栄養があるので，野菜を育てるときに畑にまいたり，石鹸や化粧水にもなっているということに子どもたちは驚いていました。私たちは，普段の生活の中では炊飯器を使っていますが，今回は鍋を使って弱火にするタイミングや何分間蒸らすのかなども教わりました。
　次に出汁について学びました。鍋の中に入れるために小さく切られる前の昆布を見せていただきました。昆布だしとかつおだし，昆布とかつおを合わせた一番だしを飲み比べました。一番だしは，「命のだし汁」と呼ばれるだけあって，とてもおいしかったです。
　その後プロの技!!飾り切りを見せていただきました。マッシュルームをホイップクリームの絞った後のようにしたり，きゅうりを松のように切ったり器を作ったりされていました。子どもたちは，包丁一つで形が変わっていく食材の姿に目が放せませんでした。
　最後においしく炊き上がったご飯と，一番出しを使ったお吸い物をいただきました。
　今日の授業では，作り方だけでなく，食材の味の違いや食べるときのマナー，身だしなみなどについて，たくさん学ぶことができました。
　子どもたちは，「今日学んだことを実践していきたい。」「家に帰ってお母さんに言って作ってもらおう。」などと言っていました。
　是非，今日学んだことを普段の生活の中で生かしていってほしいです。