１０月４日（水）のこんだて

　栗ごはん
　さんまの煮つけ
　即席漬
　月見汁
　牛乳

　今回は「行事食（お月見）」について・・・
　今日は十五夜、お月見の日です。
　今は、なんとなく「お団子を食べる日」のような感じになっていますが、昔から大切にされている行事としてのお月見は、収穫に感謝する気持ちを込めて月を鑑賞するものでした。十五夜は何度もめぐってきますが、収穫時期の十五夜は特別です。
　昔は、月明かりをたよりに畑仕事をしていました。無事に収穫することができたことに感謝の気持ちを込めて、収穫したものやススキをお供えして月を眺めました。この時期の月を『芋名月』と呼ぶこともあります。
　今も昔も、同じ月を見ていますが、月に向けられた気持ちはずいぶん違うんだろうなぁと想像します。心豊かなお月見がしてみたいと思う今日この頃です・・・。

　１０月３日（火）のこんだて

　麦ごはん
　豆腐と豚肉の四川風炒め
　キャベツの中華あえ
　大学芋
　牛乳

　今回は「大学芋」について・・・
　秋を感じる一品です。今日は、宮崎県産のさつま芋を使いました。さつま芋は低温でじっくり加熱する方が甘味が出てくるので、低めの油温で素揚げをしました。
　大学芋のミツは煮詰めすぎると芋がガチガチにくっつき、煮詰め方が足りないと、ツヤのない残念な仕上がりになります。
　今年も、上手にできました♪

　１０月２日（月）のこんだて

　ドライカレー
　（麦ごはん）
　チーズポテト
　りんご
　牛乳

　今回は「ドライカレー」について・・・
　給食のドライカレーには、豆が入ります♪
　今回は「ひよこ豆」です。小さいサイズのひよこ豆を半分に割った物を使いました。カレー粉をたっぷり使いますが、プルーンピューレが入るので、フルーティーな仕上がりになります。
　カレーライスの時のように、自分でごはんと混ぜて食べます。

　９月２９日（金）のこんだて

　麦ごはん
　揚げ豆腐のそぼろあんかけ
　みそ汁
　冷凍みかん
　牛乳

　今回は「みそ汁」について・・・
　大事にしている料理のひとつです。きちんと煮干しで出汁をとり、みそは、中みそと白みそのＷ使い。しかも、みその旨味も味わわせたいし香りも楽しませたいので、「具に味を付けるために早めに入れるみそ」と「香りを楽しむために最後の最後に入れるみそ」といった具合に、みそを入れるタイミングもいろいろ考えてます。
　ただお腹いっぱいにさせる食事ではなく、料理を通して感じてもらいたいこと、知ってもらいたいことが給食にはあります。
　給食を実施するねらいのひとつ、『子ども達の健やかな成長を願う』という中には、心の豊かさも含まれています。みそ汁ひとつでも、伝えられることはたくさんあります。ニッコリ笑って「おいしいね♪」と言いながら食事をする時間が、子ども達の心を豊かにしてくれます。何かと忙しい社会ですが、素直で感性豊かなこの時期を大切にしていきたいものです。