【献立】牛乳　ハヤシライス　ジャーマンポテト
【給食一口メモ】今日は地場産物の日です。広島県でとれた「たまねぎ」を使っています。たまねぎが日本に伝えられたのは江戸時代で，明治時代から北海道で栽培されるようになりました。現在では各地で栽培されています。カレーやハンバーグ，サラダ，スープなどの洋食をはじめ，煮物など和食にも広く使われています。今日はハヤシライスとジャーマンポテトに使っています。

【献立】麦ごはん　牛乳　ホキのゆかり揚げ　昆布豆　みそ汁
【給食一口メモ】昆布は，冷たい海でよく育ち，日本では北海道でたくさんとれます。古くから「よろこぶ」につながると，お祝い事に使われてきました。昆布には骨や歯をじょうぶにするカルシウムや血管をじょうぶにするヨードがたくさん含まれています。また，おなかの調子を整える食物せんいも多く含まれています。今日は大豆と一緒に煮て昆布豆にしています。

【献立】ごはん　牛乳　麻婆はるさめ　ほうれんそうのからしあえ
【給食一口メモ】はるさめは，もともと中国の食べ物です。日本ではじゃがいもなどのいもから作られることが多いですが，中国では緑豆という豆から作られています。形が細くて，春にしとしと降る雨に似ているので，漢字で春の雨と書いて「春雨」と名づけられました。今日は緑豆で作ったはるさめを麻婆はるさめにしています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【献立】黒糖パン　牛乳　赤魚のから揚げ　キャベツのソテー　もずくスープ
【給食一口メモ】もずくはぬめりのある，こげ茶色のもので，海そうの仲間です。海そうの多くは，岩について大きくなりますが，もずくは，ほかの海そうの先にくっついて育つめずらしいものです。「藻につく」から「もずく」とよばれるようになりました。今日はスープの中に入っています。

【献立】麦ごはん　牛乳　チンジャオロースー　ワンタンスープ　冷凍みかん
【給食一口メモ】今日は地場産物の日です。広島県でとれたピーマンを使っています。ピーマンはとうがらしの仲間です。フランス語でとうがらしのことを「ピマン」といい，ピーマンといわれるようになりました。ピーマンは夏の太陽の光をあびて，濃い緑色になりおいしくなる野菜です。カロテンやビタミンＣを多くふくんでいます。今日はチンジャオロースーにしています。

【献立】ごはん　牛乳　がんもどきの五目煮　卵と小松菜の炒め物
【給食一口メモ】「がん」という鳥の肉に味が似ていることから，がんもどきと呼ばれます。くずした豆腐ににんじんやごまなどを加えてこね合わせ，丸めて油で揚げたものです。今日は鶏肉，いか，たまねぎ，にんじん，たけのこ，生しいたけ，さやいんげんと一緒に五目煮にしています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた小松菜を卵と一緒に炒め物にしています。

【献立】牛乳　大根のピリカラ丼　かわりかきあげ
【給食一口メモ】今日のかきあげの中に入っている赤紫色の豆は何かわかりますか。金時豆といういんげん豆の一種で，給食ではよく「金時豆の甘煮」として登場します。今日のかわりかきあげは金時豆，えび，たまねぎ，にんじん，きくらげ，ねぎを使っています。

【献立】ごはん　牛乳　小いわしのから揚げ　モロッコいんげんの黒ごまあえ　金時豆の甘煮　ひろしまっこ汁
【給食一口メモ】毎年６月は食育月間です。日本食の基本である一汁三菜は，野菜もたくさんとれて，栄養バランスのよい食事です。今日は，ごはんを主食にした一汁三菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。また，今日は広島県の郷土食と地場産物の日です。広島県でとれた小いわしをから揚げにしています。

【献立】バターパン　牛乳　スパイシーレバー　温野菜　白いんげん豆のクリームスープ
【給食一口メモ】パンは今から６千年くらい前にエジプトで作られたのが最初と言われています。そのころのパンは，うすいせんべいのようなものだったそうです。日本には，今から４００年くらい前に伝わりましたが，多くの人がパンを食べるようになったのは，明治時代より後のようです。パンは，ごはんや麺とおなじように熱や力のもとになる大切な食べ物です。しっかり食べましょう。

【献立】麦ごはん　しそ昆布佃煮　牛乳　冷やししゃぶしゃぶ　卵スープ
【給食一口メモ】冷やししゃぶしゃぶには，薄切りの豚肉を使っています。豚肉は，ビタミンＢ１がたくさん含まれていて，夏バテ防止にぴったりの食べ物です。冷やししゃぶしゃぶは，豚肉とたまねぎ，にんじんや夏においしいきゅうりなどの野菜をタレであえたさっぱりした味で，食欲がでますね。

【献立】麦ごはん　牛乳　含め煮　甘酢あえ
【給食一口メモ】かたくちいわしの子どもを「しらす」といいます。しらすを釜ゆでにして，乾燥させたものが「しらすぼし」で，このしらすぼしを，さらに乾燥させたものを「ちりめんいりこ」とよびます。ちりめんいりこには，骨や歯を強くするカルシウムがたくさん含まれています。今日は甘酢あえに入っています。

【献立】減量ごはん　牛乳　きつねうどん　大豆の磯煮　冷凍みかん
【給食一口メモ】うどんは何から作られているか知っていますか？（少し間を置く。）答えは小麦粉です。うどんは，小麦粉に水と塩を入れてこね，それを薄くのばして，細く切って作ります。給食では，今日のきつねうどんのほかに，かやくうどん，カレーうどん，わかめうどん，親子うどん，すきやきうどんなどがあり，具によっていろいろな味が楽しめます。みなさんはどのうどんが好きですか？

【献立】小型パン　りんごジャム　牛乳　にらたまそば　蒸ししゅうまい　きゅうりの中華あえ
【給食一口メモ】にらたまそばの名前の中の「にら」は，野菜の「にら」のことですが，「たま」は「卵」のことです。今日のにらたまそばは，豚肉をしょうがとねぎといっしょにごま油で炒め，にらと卵の他に，えびも入れています。いつもの中華そばと少し変わっていますね。にらたまそばの中の卵は、鉄を多く含む食品です。鉄は成長期のみなさんには，とても大切な栄養素です。

【献立】牛乳　広島カレーライス　野菜炒め
【給食一口メモ】広島カレーライスは，広島市の給食で考え出された手作りカレーです。お店で売っているカレールウを使わず，給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。お店で売っているルウより，脂肪と塩分を減らすことができます。かくし味に，広島特産のかきから作られるオイスターソースとお好みソースが入っています。

【献立】麦ごはん　牛乳　肉じゃが　おかかあえ　小魚アーモンド
【給食一口メモ】肉じゃがは広島県呉市や京都府舞鶴市で考え出された料理といわれています。肉とじゃがいも，糸こんにゃく，たまねぎ，にんじんなどを甘辛く，しょうゆ味で煮込んだ料理です。肉は今日のように牛肉を使うことが多く，ほかに豚肉や鶏肉を使うこともあります。家庭料理の人気メニューの一つです。

【献立】麦ごはん　牛乳　揚げだし豆腐　赤だし
【給食一口メモ】みそは，大豆から作られ，色々な種類があります。熟成の期間が短く淡い色の米みそのことを「白みそ」，長い期間熟成させて色が濃くなった豆みそや麦みそ，米みそのことを「赤みそ」，「白みそ」と「赤みそ」の中間のみそのことを「中みそ」といいます。今日の赤だしはかつお節と昆布でとっただしに赤みそと中みそを入れています。

【献立】麦ごはん　牛乳　うま煮　はりはり漬け　かみかみ昆布
【給食一口メモ】６月４日から１０日までは歯と口の健康週間です。よくかんで食べることは，むし歯予防にとても大切です。かむことは，歯を丈夫にし，あごも発達させます。また，脳が刺激されるので，頭の働きもよくなります。今日は，かみかみ昆布とかみごたえのある切干しだいこんを取り入れています。

【献立】シナモンパン　牛乳　牛肉と野菜のスープ煮　野菜ソテー
【給食一口メモ】子どもたちの大好きなシナモンパンは，給食室でパンをひとつずつ油で揚げて，シナモンと砂糖をまぶして作ります。シナモンは桂皮という木の幹や根の皮を乾燥させて作りますが，やわらかな辛みと甘みがあり，独特のよい香りがします。粉にして使うことが多く，お菓子に入れたり，カレーの隠し味にすることもあります。

【献立】ごはん　牛乳　豆腐と豚肉の四川風炒め　中華サラダ
【給食一口メモ】中華サラダにはたくさんの食材を使います。今日はロースハム、鶏卵、緑豆はるさめ、きゅうり、にんじんを使いました。それぞれの食材を切って、別々にボイルし、水で冷まします。家庭では生で食べるきゅうりやハムも給食ではいったんボイルし、冷ましてから使います。なんと炒り卵もいったん水で冷やします。冷やして、水を切ったら、手作りのドレッシングであえて完成です。今日も色鮮やかな中華サラダができあがりました。

今日は弁当の日でした。子どもたちが、自分のできる範囲で、お弁当作りにチャレンジしました。友達とお弁当を見せ合ったりして楽しく食べていました。