最新更新日:2024/05/17 | |
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2月17日 (月) 給食
【献立名】 麦ごはん 牛乳 おでん 白あえ
【一口メモ】 白あえ 白あえは,日本に古くから伝わる伝統料理の一つで,あえ衣の色が白いので「白あえ」と言います。衣は,すりつぶした豆腐をごま,白みそ,さとうなどで味付けして作ります。その衣と薄味で煮た野菜などをあえた料理が「白あえ」です。給食では,釜の中で豆腐をつぶしながらから炒りして,調味料を入れて衣を作り,ちくわ,こんにゃく,干ししいたけ,にんじん,ほうれんそうを和えています。 |
広島市立矢野西小学校
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