４月１７日（火）のこんだて

　パン
　いちごジャム
　大豆シチュー
　フレンチサラダ
　味付小魚
　牛乳

　今回は「大豆シチュー」について・・・
　しっかり食べてもらいたいけど、家庭の食事にあまり登場しない食品のひとつに「豆」があります。給食では、あの手・この手で「豆」を料理に使っています。今日の大豆シチューもその１つです。ムッチリとした食感の水煮大豆は、トロッとしたクリームシチューに良く合います。
　シチューには、じゃが芋をたくさん使います。給食室では、大きな皮むきマシーンを使ってじゃがいもの皮をむきます。粗い砥石のついたドラムの洗濯機のような機械です。中にじゃが芋を入れたら、水を注ぎながらガラガラと回します。最後は、調理員さんが家庭でも良く使う小さな皮むきでシュッシュッと丁寧に仕上げます。いろいろと便利な機械はありますが、最後はやっぱり人の手です。