２月２３日（金）のこんだて

　ごはん
　含め煮
　白和え
　牛乳

　今回は「白和え」について・・・
　滋味あふれる１品です。手間がかかる料理なので、家で食べることはほとんどないという人が多いのではないでしょうか。
　豆腐をトントン潰しながら、焦がさないように火加減に気を付けて、白みそ、さとう、みりん、塩で味をつけて和え衣を作ります。さらに、すりごまを入れることでコクが出てきます。豆腐と野菜をおいしく食べる昔の人の知恵がギュッとつまった料理です。
　子どもたちは、よく食べていました♪　体に優しい味が分かるようになってきたのでしょうか・・・。