２月２１日のこんだて

　大根のピリカラ丼
　（麦ごはん）
　わかさぎの南ばん漬け
　白菜の昆布あえ
　牛乳
　
　今回は「わかさぎの南ばん漬け」について・・・
　年に１度、この時期に登場する料理です。凍りが張った湖や池にクルクルっと穴を開けてそっと釣り糸を垂らす・・・。わかさぎと聞くとパッと浮かんでくるイメージです。
　小いわしかと思うぐらい小さい年もありますが、今年のわかさぎは、短いししゃもかと思うくらいプクプクに育っていました。
　想像以上の大きさだったので、内臓の苦みが気になるかなぁと思い、しっかり揚げて南ばん酢に漬けました。
　骨ごと食べられるわかさぎは、成長期の子ども達にとってカルシウムが摂れる貴重な魚です♪