２月１９日（月）のこんだて

　玄米ごはん
　ホキのかわり揚げ
　切干大根の炒め煮
　ひろしまっこ汁
　牛乳

　今回は「切干大根の炒め煮」について・・・
　切干大根には、フレッシュ大根にはない旨味があります。さらに、干ししいたけとさつま揚げの旨味も加わって、おいしさが体に優しく染みわたる仕上がりになりました。
　今日は、掃除時間の後、１年生の女の子が「きょうも　きゅうしょく　おいしかったですっ！　ほそいだいこんのおかずが　おいしかったよ♪」と話してくれました。「おぉ、あの味・旨味がわかるのかね。」とうれしく思っていたら、下校時間に３年生の男の子が「さよなら〜」のあいさつに続けて「今日の切干大根のねぇ、おいしかった〜♪」と声をかけてくれました。
　『和食や伝統食材の良さをしっかり伝えよう！』と、豆や乾物を頻繁に出すようにし始めた頃は、残食が多くてくじけそうでしたが、好きになってもらいたいと思い続けていた食品・料理に、このような感想がサラッと出てくるようになるなんて・・・。なんともうれしい日です。