５月２３日（火）の献立
　
　麦ごはん
　高野豆腐の五目煮
　野菜炒め
　牛乳

　今回は「高野豆腐の五目煮」について・・・
　うま味たっぷりの出汁を含んだ、高野豆腐がおいしい煮物です。
　うずら卵が入る煮物は、作るのにとても気をつかいます。卵の中心温度をしっかり上げて、良い味もつけたい。でも、煮崩れさせたくない。小さなうずら卵の中心に温度計を刺し、「それっ、中心温度上がれ！もう、あんまり混ぜたくないのよ！」と心で叫びながら、時に、強い思いが独り言になりながら、じっと数字を見つめます。
　加熱ムラ・味ムラを防ぐために『混ぜたい』けど、崩れさせないために『混ぜたくない』。葛藤しながら、暑っつい給食室で調理してます・・・。