 |
最新更新日：2024/04/17 |
|
本日： 昨日：69 総数：214132 |
３月１６日の給食   麦ごはん ホキのかわり揚げ いりうの花 ひろしまっこ汁 牛乳 今回は「食育の日」献立について・・・ ６年生は最後の学校給食でした。ちょうど「食育の日」献立で、いつまでも覚えていてほしい食事のあり方を表現した内容です。見た目は地味ですが、この先の健康を願っている私たちからの「祝 卒業」の気持ちを伝えるにはピッタリの献立です。 これから大人になるにつれ、勉強や仕事で忙しくなったり、もっとがんばったりしなくてはいけない時がやってきます。「こんなはずじゃなかったのになぁ・・・。」「もっとできると思ったのになぁ・・・。」と後悔しないように、自分の持っている力がしっかり出せるように、食事でコンディションを整えて乗り越えてほしいと思っています。 「ひろしまっこ汁」は、瀬戸内を代表する食材の「ちりめんいりこ」をたっぷり使っています。出汁と具の両方を兼ねているので、手軽においしいみそ汁が楽しめます。冬には体を温め、夏には熱中症から体を守ってくれる、頼もしい１品だと思います。広島を感じながら元気になれる、手軽なみそ汁「ひろしまっこ汁」を味方にして、新たな世界での活躍を願っています。 ３月１５日の給食  広島カレーライス （麦ごはん） 野菜ソテー 清見オレンジ 牛乳 今回は「広島カレーライス」について・・・ ６年生のことを思えば、なんでも「小学校生活最後の・・・」となってしまいます。今日は、小学校給食最後のカレーライスでした。隠し味にこだわった広島市ならではの味、調理員さん渾身の手作りカレールウの広島カレーです。 朝のミーティングで、使っている食材を確認する時、読み上げる調理員さんも、調味料計量担当の調理員さんも「まぁ〜、いっぱいあるねぇ〜。」と言わんばかりでした。うま味の相乗効果をねらって、ちょっとずつ、いろいろ使ってます・・・。 給食準備の時間、１年生が「きょうねぇ、６ねんせいといっしょに、きゅうしょく たべるんよっ♪」と、ウキウキ気分全開で話に来てくれました。６年生も、卒業前の慌ただしさと寂しさと希望が一緒になった何とも言えない時に、ホッとする楽しい時間を過ごせたのではないでしょうか。 ３月１４日の給食   小型バターパン クリームスパゲッティ 小松菜のサラダ 牛乳 今回は「クリームスパゲッティ」について・・・ コッテリした料理が出しやすい、この時期だけのスパゲッティです。グラタンの素と牛乳で、まったりとしたクリーム味にしました。 スパゲッティは、市販の半分の長さにカットしてある物を給食室でゆでます。ゆでたてのスパゲッティを待ち構えるクリームソース。手早く仕上げたいので、「ひろしまそだち」のフワッフワしたパセリもスパゲッティがゆであがる直前にソースに入れて準備万端整えておきます。想像以上に、仕上げる直前がとっても忙しくなる料理のひとつです。 ４年生 卒業式の練習 ４年 図画工作科「ほってすって見つけて」 ３月１３日の給食  赤飯 ごま塩 お楽しみフライ （コロッケ、カキフライ） 温野菜 かきたま汁 いちご 牛乳 今回は「赤飯」について・・・ 今日は卒業お祝い献立です。今、お祝い事の時に「赤飯」を食べる家庭ってどのくらいあるのでしょうか・・・。「まめがはいっとるけぇ、きらいなんよねぇ。」という子が、けっこういます。あの豆は、小豆（あずき）といいます。 赤い色は、めでたさを表しています。むか〜し、むかし、米は赤い色をしていました。その米を蒸すと、赤いご飯になります。貴重な米はとても大切にされ、お祝い事など特別な日に、お供えしたり、食べたりしていました。（最近は、古代米とか赤米としてお店でも売られているので、味わうことができますね。）いつしか、この赤い色を出すのに、小豆の煮汁が使われるようになり、今でも小豆を使った「赤飯」がおめでたい時に食べられます。いちごの華やかな赤もいいですが、厳かな雰囲気を醸し出す赤飯の赤も良いものです。卒業という節目にピッタリだと思います。 ６年生のみなさん、小学校で食べる給食もあと３回ですね。給食時間の雰囲気も一緒にじっくりと味わって食べてください・・・。 ４年生 給食 ランチルーム   ３月１０日の給食  麦ごはん えびと豆腐のチリソース煮 きびなごのから揚げ 白菜の昆布あえ 牛乳 今回は「きびなごのから揚げ」について・・・ 「きびなご」給食初登場です！ 日本では、西日本の温かい海流に群れているらしく、鹿児島県や高知県などでは、とても良く食べられているそうです。広島の小いわしの刺身のような食べ方が多いようです。 鹿児島県では、「帯」のことを「きび」とも言い、青白くシュッと入った縞模様を帯に見立てて付いた名前のようです。広島では、おせち料理を作る頃によく見かけます。素干しにされたきびなごを、田作り・ごまめを作るのに使いませんか？キラッと光る縞模様がある煮干しのような魚です。「あ〜、あれね！」と思われた方も多いのではないでしょうか。 今日は、から揚げにしました。きびなごは、小いわしよりキュッと引き締まった感じがしました。外洋をクルクルと旅しているからでしょうか？？？ ３月９日の給食   パン いちごジャム ビーフシチュー ひじきサラダ 牛乳 今回は「ビーフシチュー」について・・・ ビーフシチューを作る時は、給食室で小麦粉とサラダ油でブラウンルウを作ります。ホワイトルウを作る時ほど、火加減に神経を尖らせる事はありませんが、どこで火を止めるかという見極めに気をつかいます。見極めが甘く、火を止めるタイミングが早いと、物足らない色と風味に仕上がり、遅いと焦げます。 今日も、良いこげ茶色のブラウンルウができあがりました♪ コトコト煮込まれた牛肉や野菜と馴染ませ、仕上げにパセリを入れたら完成です。深い味わいのビーフシチュー。覚えておいてね。６年生♪ １年生 ひなまつり会  ３月８日の給食  ごはん（減量） かやくうどん 大豆の磯煮 ヨーグルト 牛乳 今回は「大豆の磯煮」について・・・ うどんの日の、ごはんのおかずとして定着しつつある１品です。乾燥大豆を煮戻して使うと、うま味がグッと増しますが、水煮大豆を使うのでちょっと物足りなさを感じます。そこで、うどん用にとっている煮干しのおいしい出汁をもらって煮ますが、もう少し何か旨味のあるものを・・・と、いうことでさつま揚げを入れます。今日も、おいしく煮えました♪ 今日の給食放送は、このさつま揚げについてのお話でした。大休憩の時間に、放送の練習に来た６年生が「・・・広島では、あげはんとも呼ばれます。・・・」という部分を読んでいるとき「へぇ〜」という表情をしたので「あげはんって言う？」と聞いてみると「言わん・・・。」と返事がありました。今度は、私の方が「へぇ〜」でした。 広島の食の歴史として、伝えていかなくてはいけない言葉になるのでしょうか・・・。いつか「あげはんってどんな食べ物でしょうか！」ってクイズを出して「えー、食べ物なん！？！」って言われたらどうしましょう・・・。 ３月７日の給食   江波巻 （ごはん 江波巻の具 のり） さばの煮つけ みそ汁 牛乳 今回は「江波巻」について・・・ 広島市中区江波に伝わる料理です。ゆっくりと食事をする時間がない漁師さん達が、ごはんと具をクルッと巻き寿司のように、のりで巻いて食べたのが始まりだそうです。具は、鰹節にしょうゆをかけたものや、漬物といった手軽な物が多かったようです。広島菜漬けの江波巻が多かったようです。広島らしいですね。今日は、広島菜漬にかつお節、白ごま、しょうゆを混ぜた豪華版です。 給食では、自分でのりを巻いて食べる料理として、おむすびや手巻き寿司もあるので、「きょうの、ふつうのごはん？すしのごはん？」とごはんをクンクンしている子や、主菜のさばの煮つけも一緒に巻いて食べている子もいました。漁師さんもきっと、短い時間でパクパクッと食べるために、さばの煮つけがあったら一緒に巻いちゃうかな。豪快です。 ３月６日の給食   麦ごはん のり佃煮 レバーのから揚げ 三色ソテー 春雨スープ 牛乳 今回は「春雨スープ」について・・・ ツルツルッとした春雨がめん料理を思わせる１品です。今、給食では緑豆のでん粉から作る緑豆春雨を使っています。ゆでたり汁の中に入れたりしても、しっかりとした食感が残る細い春雨です。調理後すぐに食べてもらえない給食にとって、ありがたい春雨です。水でもどして、スープを仕上げる頃に釜に入れていきます。 緑豆は、緑色をした小豆のような豆です。雑穀米用の雑穀セットに入っていることもあります。お店で見て「この豆から、春雨ができるんだぁ。」と豆知識を増やしてみてください。 矢野交流プラザにレッツゴー！   今月は１年生の出番ということで，展示ケース内の作品貼りかえです。 図画工作科で取り組んだ夢のある作品，どれも力作です。 みなさん，ぜひぜひ足をお運びください。 ４年生 国語科「報告しよう，みんなの生活」   ３月３日の給食  ばらずし （酢合わせごはん） 豆腐汁 ひなあられ 牛乳 今回は「ばらずし」について・・・ にんじん、ごぼう、れんこん、干ししいたけを、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、豆腐汁用にとった昆布とかつお節の出汁をちょっと使って煮たものと、刻んである穴子の照焼、炒り卵、三つ葉を混ぜて作った「ばらずし」の具を、酢合わせごはんに自分で混ぜて食べます。穴子が入ると、ごちそう感が出てきます。ふつうのしょうゆを使ったので、茶色く仕上がりました・・・。せっかくのひな祭り献立なので、鮮やかな彩りのばらずしになるように、薄口しょうゆを使えばよかったかもしれません。 ひとつ、ひとつ、春の訪れを感じる行事がやってきます。 ひなまつり会へおよばれしました！   「とてもかわいいねぇ。」「字が上手だね。」たくさんほめてもらって，心がぽかぽかになりました。学校への帰り道，「あぁ，楽しかったねぇ。」「また行きたいねぇ。」口々にそんなお話をしながら歩く，にこにこ笑顔の１年生でした。 わたしは，おばあちゃんとおひなさまを作りました。おばあちゃんが「どうやってやる。」と言ったので，わたしは「こうだよ。」と言いました。上手にできてうれしかったです。おばあちゃんと折り紙をして，おばあちゃんとお話をしました。ともだちができて，うれしかったです。かえるときに，あくしゅをしました。あったかかったです。 ３月２日の給食   パン チョコレートスプレッド 鶏肉のレモン揚げ グリーンポテト 野菜スープ 牛乳 今回は「鶏肉のレモン揚げ」「グリーンポテト」について・・・ 広島県産のレモンと、ひろしまそだちのパセリを使った料理です。 鶏肉のレモン揚げは、カラッと揚がった鶏肉に、薄切りにしたレモンとレモン果汁、しょうゆ、砂糖、みりんを煮たてたタレをからめた料理です。レモン果汁でさっぱり爽やか、薄切りレモンで香り豊かに仕上がりました。 グリーンポテトは、蒸したじゃがいもに、みじん切りのパセリを混ぜ、塩こしょうで味をつけます。ひろしまそだちのパセリは、香りはフワッとやさしく、葉はモフモフと柔らかいのが特徴です。 どちらも人気があり、よく食べていました♪ 地場産物の良さが伝わったでしょうか。 ３月１日の給食  麦ごはん 肉じゃが ごまあえ 納豆 牛乳 今回は「ごまあえ」について・・・ 広島県産のおいしいほうれん草をたっぷり使った「ごまあえ」です。しかし、今日はいつものごまあえとちょっと違います。そっと、切干大根を入れました・・・。せん切りキャベツに紛れて、気が付いた人は少なかったかもしれません。切干大根のレパートリーがドンドン広がります♪ 伝統食材を「ごまあえ」のように伝統的な料理で、しみじみ味わうのも良いですが、今どきの料理にアレンジして、伝統食材の新たな可能性を発見するのも楽しいと思います。 切干大根。時代の流れに乗りながらも、伝統食材としての底力を発揮してほしい食品の１つです。 ６年生を送る会   |
広島市立矢野西小学校
住所：広島県広島市安芸区矢野西四丁目5-1 TEL：082-888-6601 |