４月２５日（木）３，４時間目に１年生を連れて学校の中を探険しました。「ここは，○○教室だよ。」「遊びにきてね。」など楽しくお話しながら学校の中を歩きました。１年前より頼もしくなった２年生です。

【献立名】　牛乳　セルフポテトサラダ　サンド
　　　　　　　マカロニスープ　小魚アーモンド

【一口メモ】アーモンド
　アーモンドは，桜に良く似た花が咲き，梅の実のような実をつけます。その果実の中の硬い種の中にある仁というやわらかいところを炒ったり，揚げたりして食べます。アーモンドの実は自然に落ちてこないので，「ツリー・シェイカー」という機械で木をゆすって落とします。ほとんどがアメリカや，オーストラリアから輸入されたものですが，日本でも小豆島で作られています。

【献立名】　　ごはん　牛乳　お好み揚げ
　　　　　　　　広島菜漬　みそ汁

【一口メモ】　広島菜漬
　広島菜漬は，安佐南区の川内地区でたくさんとれる広島菜を使った広島県特産の漬物です。広島菜は約300年前に京都から伝えられたと言われています。葉には，かたい【せんい】が多いのですが，風味と香りがあるので漬物に適しています。また，たくさんのカルシウムとカロテンが含まれています。

【献立名】　　牛乳　ハヤシライス　
　　　　　　　　卵と小松菜のソテー　チーズ

【一口メモ】　ハヤシライス
　ハヤシライスのハヤシは，英語の「ハッシュ」からきているそうです。「ハッシュ」とは肉などを細切れにするという意味です。細切れにした牛肉を炒め，野菜といっしょに煮込み，ごはんにかけたのが「ハッシュドビーフ　アンド　ライス」です。これがやがて，「ハヤシライス」とよばれるようになりました。たまねぎが，透き通るまでしっかりと炒めるのが，おいしく作る秘訣です。

【献立名】　　たけのこごはん　牛乳　さわらの天ぷら
　　　　　　　　和風サラダ　かきたま汁

【一口メモ】　教科関連献立「春の献立」
　１年生は国語科で「たけのこぐん」という詩を，３年生は音楽科で「春の小川」を勉強します。今日は，春においしい食べ物をたくさん使った献立です。春においしい魚の「さわら」を使った天ぷら，「たけのこ」が入った「たけのこごはん」，和風サラダには，春が旬のわけぎを取り入れています。春の味を楽しみながら食べましょう。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた米を粉にした米粉をさわらの天ぷらに使っています。

６年生は，入学式で手を引いた1年生の教室へ行き，給食当番，掃除当番をがんばっています。

【献立名】　　ごはん　牛乳　ホキの照焼き
　　　　　　　　切干し大根の炒め煮　ひろしまっこ汁
　　　　　　　　はっさく

【一口メモ】食育の日
　ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もうひとつのおかずは，日本に昔から伝わる保存食である切干し大根を炒め煮にしました。切干し大根は，乾燥させると保存ができるだけでなく，味が良くなり栄養価も食物せんい・カルシウム・鉄・ビタミンB１・ビタミンB２が生のときよりずっと多くなります。また、今日は地場産物の日です。広島県でとれたはっさくを取り入れています。

【給食掲示板】
　２年生の国語科で，「たけのこぐん」という詩を勉強します。給食にもたけのこを使った料理を出します。学校の竹やぶでとれた大きなたけのこを展示することにより，子どもたちは，たけのこの本当の姿を見たり，触ってみたりして季節感を感じることができました。

【献立名】　　小型パン　チョコレートスプレッド　牛乳
　　　　　　　　ミートビーンズスパゲッティ
　　　　　　　　フレンチサラダ　清見オレンジ

【一口メモ】　レンズ豆
　むしめがねのレンズは，この豆の形に似ていることからレンズという名前がつきました。レンズ豆は，ビタミンB１・ビタミンB２・ビタミンB６や，鉄がたくさん含まれています。アメリカの健康専門の雑誌で，インドのレンズ豆，スペインのオリーブ油・ギリシアのヨーグルト・韓国のキムチ・日本の大豆は，世界の５大健康食品に選ばれています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた清見オレンジを使っています。

【献立名】　　牛乳　もぶりごはん
　　　　　　　　みそ汁　もみじまんじゅう

【一口メモ】　郷土食「広島県」
　広島県の観光地といえば，宮島が有名です。もみじまんじゅうは，宮島のもみじ谷にふさわしい菓子を作ろうと，もみじの葉をかたどった，まんじゅうを作ったのが始まりだそうです。もぶりごはんの「もぶる」とは，広島弁で「混ぜる」という意味です。食べるときに，ごはんに具をもぶって食べましょう。

【献立名】　　麦ごはん　ふりかけ　牛乳　
　　　　　　　　揚げ豆腐の中華あんかけ
　　　　　　　　中華風コーンスープ　あまなつかん

【一口メモ】　地場産物の日
　広島県でとれたあまなつかんを取り入れています。あまなつかんは，夏みかんを品種改良して作られたものです。夏みかんより酸味が少なく，食べやす
くなっています。すっぱいのはクエン酸という成分があるためです。クエン酸は，体の疲れをとり，気分をさわやかにする働きがあります。じょうずに皮をむいて食べましょう。

【献立名】　　ごはん　牛乳　じゃがいもの　そぼろ煮
　　　　　　　　ししゃものカレー揚げ　ごまあえ

【一口メモ】　たまねぎ
　たまねぎはいろいろな料理に使われています。生で食べると，とても辛くたくさんは食べられませんが，炒めたり煮たりして熱を加えるとなんと，辛い味が甘い味に変わります。この甘みが料理をおいしくしてくれます。今日はじゃがいものそぼろ煮に使っています。主役のじゃがいものように目立ちませんが，たまねぎも欠かせない材料です。

【献立名】　　ごはん　牛乳　さばのみそがらめ
　　　　　　　　温野菜　けんちん汁

【一口メモ】　さば
　さばのように背中の青い魚には「イコサペンタエン酸」や「ドコサヘキサエン酸」という質のよい脂肪酸があります。これらの脂肪酸は，血の流れをよくして血管がつまるのを防いだり，記憶力を高めたりしてくれます。今日は，さばに下味をつけて揚げ，赤みそ・さとう・みりん・水で作ったたれをからめています。ごはんにあっておいしいですね。

【献立名】　　ダイスチーズパン　牛乳　
　　　　　　　　クリームシチュー　三色ソテー

【一口メモ】　ホワイトソース
　クリームシチューのおいしいとろみは，ホワイトソースが入っているためです。ホワイトソースは給食室で手作りをしています。まず，小麦粉をサラダ油とバターでこがさないようにゆっくりと炒めます。給食室からお菓子を焼くようなおいしそうなにおいがしてきますよ。そこに牛乳を少しずつ入れて溶きのばしたものが，ホワイトソースです。なめらかなホワイトソースを作るには技術がいります。給食の先生ってすごいですね。

【献立名】　ごはん　牛乳　きつねうどん
　　　　　　　きんぴら　いちごムース

【一口メモ】きんぴら
　きんぴらは，日本に昔からある料理の一つです。きんぴらに使用されているごぼうは江戸時代，力のつく食べ物と考えられていました。また，食物繊維がたくさん入っているので，強い歯ごたえがあります。そこから，力持ちで有名だった金平の名前がついたと言われています。金平は，金太郎として知られている坂田金時の息子です。

　新しい1年生７９名と転入生１１名，そして教職員１５名を迎え，新年度がスタートしました。本年度もよろしくお願いします。正門の桜が，春休みに満開で，とてもきれいでしたので，写真を撮りましたのでご覧ください。
　下の写真は，卒業式の朝に咲いた初めての花です。

　1・2組合同でひまわり学級のすたあと会を開きました。自己紹介や歌，体操をして楽しく過ごしました。一年間，仲の良いクラスでいようという願いを込めてくす玉割りをしました。

【献立名】　　牛乳　牛丼　おかかあえ
　　　　　　　　食育ミックス　いよかん

【一口メモ】　おかかあえ
　給食にはいろいろなあえものが出ます。ごまを使ったごまあえ，レモン果汁を使ったレモンあえ，赤じそ粉を使ったゆかりあえ，塩昆布を使ったこんぶあえなどです。今日ははくさい・ほうれんそう・にんじんをゆでて，しょうゆとかつお節であえた，おかかあえです。

【献立名】　　パン　みかんジャム　牛乳　大豆シチュー
　　　　　　　　三色ソテー　いちご

【一口メモ】　ジャム
　ジャムは果物にたくさんの砂糖を加えて煮つめて作ります。果物に含まれているペクチンと酸に砂糖が混ざり合って，あの独特なトロリとしたジャムになります。給食では，みかんの他にいちご・りんご・アプリコット・ブルーベリーなど，たくさんの種類のジャムが出てきますね。

【献立名】　　ごはん　牛乳　さわらの磯辺揚げ
　　　　　　　　五目豆　ひろしまっこ汁

【一口メモ】　食育の日
　ごはんを主食にした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。五目豆の五目とは，「いろいろな材料を使っている」という意味です。今日は，大豆・さつま揚げ・こんにゃく・こんぶ・にんじんを使っています。大豆は，日ごろ不足しがちな食品です。しっかり食べましょう。

【献立名】　赤飯　牛乳　お楽しみフライ　よろこぶキャベツ
　　　　　　　かきたま汁　祝大福

【一口メモ】行事食「卒業お祝い献立」
　赤飯はおめでたい時に食べられます。大昔の米は，赤い色をしていて蒸すと赤いご飯になりました。その米は貴重品でとても大切にされていたので，おめでたいことがあった時だけ食べられていました。今は，もち米と小豆で作ります。給食では，６年生の卒業祝いとして赤飯を取り入れています。また，今日は地場産物の日でもあります。お楽しみフライのカキフライは，広島県産のカキをフライにしたものです。