９月１０日の献立

　他人丼　ひじきの炒め煮
　ぶどう　牛乳

　ぶどうがおいしい季節になりました！今日はニューベリーAという品種のぶどうでした。ビッチリ実がついた房をそっと持って、実を傷つけないように気をつけながらはさみで小房に分けます。この作業が意外と時間がかかります。小房に分けた後は、ジャブジャブと水槽で３回洗って汚れを落とします。今日のぶどうはとても甘く、種も少なかったので、食べやすかったのではないかと思います。
　最近はあまり果物などのデザートがつくことがないですが、やはりデザートがあると充実感がアップします。これから、おいしい果物がたくさん出回る季節です。ぜひいろいろな果物を食べて、食欲の秋を楽しんでもらいたいなと思います。

　９月９日の献立

　小型パン
　せんちゃん焼きそば
　きなこフライビーンズ
　牛乳

　今日は、食物せんいたっぷり、切干し大根を使った「せんちゃん焼きそば」と、大豆に大豆から作られるきな粉をまぶした「きなこフライビーンズ」です。
　せんちゃん焼きそばは、子どもたちが大好きな焼きそばに、切干し大根をこっそり入れています。どれが切干し大根かわからないくらいよく馴染んで、シャキシャキとした食感も楽しめるのでおススメです♪
　きなこフライビーンズは、意外と手間のかかる献立です。給食ではよく水煮大豆を使いますが、このメニューの時は、生の大豆を使います。朝からたっぷりのお湯で１時間近くかけて戻し、でん粉をつけて油で揚げて砂糖ときなこを合わせたものをまぶして作ります。実は大豆やきな粉も食物せんいが多く含まれます。今日は食物せんいがしっかりとれた献立でした。

　９月１日の献立

　ごはん　麻婆豆腐
　春雨と野菜の炒め物
　牛乳

　今日から給食が始まりました。朝から何人もの子どもたちが「給食楽しみ♪」「今日、麻婆豆腐でしょ♪」と声をかけてくれました。給食室でも、１か月ぶりの調理ということで、一つ一つ作業を確認しながら調理をするといった感じでした。
　７月の後半から９月の中旬までは、気温が高いため、和え物の提供ができません。しばらくは炒め物が続きますが、できるだけ食材や味付けを替えて、ワンパターンにならないように努力しています。今日は、春雨と小松菜、もやし、豚肉を炒めて、ごま油やにんにく、オイスターソースで味付けしました。とてもよく食べてくれていました。
　コロナ禍の給食実施ということで、「黙食」の協力を朝のビデオ放送でもお願いしました。安心して給食を食べることができるように声掛け等行っていきたいと思います。

　本日から給食が再開されます。その前にもう一度、手洗いや、給食当番になったときに気を付けることなど、みんなで注意することを全校でビデオ放送によって確認しました。黙食もだいぶ定着して当たり前のように行われています。給食の先生方が心をこめて作ってくださる給食。今日からまたおいしくいただきましょうね。

　７月１５日の献立
　
　『東京オリンピック・パラリンピック
　ホストタウン献立』
　パン　ポヨ・コン・ヒトマテ
　いんげん豆のスープ　牛乳

　今日は何人もの先生や子どもたちから、「今日のあれ、何？」と聞かれました。『あれ』とはもちろん、「ポヨ・コン・ヒトマテ」です。ポヨ・コン・ヒトマテはメキシコ料理です。ポヨは鶏肉、ヒトマテ（トマテ）はトマトのことで、鶏肉のトマト煮込み料理です。一般的なトマト煮込みには使わない、チリパウダーが入っているので、何ともスパイシーな香りのするトマト煮込みに仕上がりました。感想もそれぞれで、「パンとめちゃくちゃ合う！」とうれしい声もあれば、「よくわからん味だった…」」という声もありました。世界には様々な料理があること知るいい機会になったのではないかと思います♪ご家庭でも、ぜひ、今日の「ポヨ・コン・ヒトマテ」の感想を聞いてみてください。

　７月７日の献立

　ごはん　麻婆豆腐
　チンゲン菜の中華炒め
　牛乳

　今日は広島県産のチンゲン菜が届きました。包装のビニールにはチンゲン菜のキャラクターのイラストや「食べてみんサイ！チンゲン菜」と広島弁で書かれていて、広島らしさ全開でした。チンゲン菜はクセがない野菜なので、どんな料理にも合う野菜です。給食でも、炒め物や汁物の青みによく登場します。今日は、ごま油で炒めて中華炒めにしました。チンゲン菜のきれいな緑が食欲をそそります♪料理は見た目も大切ですね。ご家庭でも、料理の色どりにチンゲン菜を取り入れてみてはいかがでしょうか♪

　７月２日の献立

　玄米ごはん　肉じゃが
　野菜炒め　牛乳

　肉じゃがは子どもたちが大好きな煮物です。じゃがいもをたくさん煮る料理は、どうか煮崩れませんように…とじゃがいもを入れるタイミング・火加減・時間ととても気を使います。今日も調理員さんの抜群の調理センスで、じゃがいもの形はばっちり角が残っているけれど、中までホックリ火が通ったとてもおいしい肉じゃがでした。残食も０でした♪
　１年生は６月に入り、６年生に手伝ってもらいながら給食当番デビューをしました。そして、６年生のお手伝いは今日が最後！月曜からは１年生だけで給食の準備をするそうです。６年生にしっかり感謝の気持ちを伝え、手を振って見送っていました。月曜からがんばろうね！

　７月１日の献立

　パン　さけのハーブ揚げ
　クリームスープ　ミニトマト
　牛乳

　トマトは今がまさに旬の野菜です。今日届いたトマトもよく熟れて甘いトマトでした。トマトは苦手な子どもも多い野菜です。６年生は１人４個ずつもあったので、トマトが苦手な児童からは「なんで４個も入れるん！！」とクレームがやってきます。違う学年の児童は、食べる前から憂鬱そうな顔をして、「トマト…苦手…。でも１個は食べる…」と決意を語ってくれました。何事も挑戦してみることが大切です。挑戦していく中で、自信を持つことができたり、新しい発見ができたらいいなと思います。

　６月１８日の献立

　ごはん　
　小いわしのから揚げ
　きゅうりの塩もみ
　金時豆の甘煮
　ひろしまっこ汁　牛乳

　毎月１９日は「食育の日」ということで、主食にごはん、汁物にひろしまっこ汁、主菜に魚料理を取り入れた一汁二菜の献立になっています。さらに、６月は「食育月間」なので、今日の給食はいつものおかずにさらに１品プラス！ということで、一汁三菜の献立でした。品数は増えても食器の数は増やせないので、いつものお皿に３品が盛り付けられて、お皿の上がとてもにぎやかでした。
　一汁三菜の和食は、栄養のバランスが整いやすくなります。しかし、今日のような和食の献立の日は残食は少なくはありません。人気があるのはやはり洋食のような華やかな料理ですが、和食を食べると、どこかホッとするような子どもたちが増えてくれるといいなと思うので、これからも、和食の献立をどんどん取り入れていきたいと思います♪

　６月１４日の献立

　親子丼
　小松菜のからしあえ
　チーズ　牛乳

　今日は「地場産物の日」ということで、親子丼のたまご・ねぎ、小松菜のからしあえの小松菜・もやしは、広島県で作られたものを使用しました。
　小松菜のからしあえは、小松菜ともやし、ツナを辛子を溶いた酢じょうゆであえたものです。口に入れたときに辛子の香りがフワっとします。小松菜は冬が旬の野菜ですが、ハウス栽培も盛んで１年中お店などでも見かける野菜です。この時期の小松菜は旬のものに比べるとエグ味を感じる時があります。今日も１年生の教室でからしあえを食べている児童に「おいしい？」と聞くと、いい勢いで頭を横にブンブン振って答えてくれました。子どもたちはこのエグ味を敏感に感じているのかな…と思いましたが、他の児童は、「小松菜はおいしくないけど、もやしとツナと一緒に食べたらめっちゃおいしかったよ！」と言ってくれました。「食べ方」を工夫しながら苦手なものにも挑戦しようという姿勢を、とてもうれしく思いました。

　６月１１日の献立
　
　麦ごはん　
　さけのレモン揚げ
　大豆の磯煮　みそ汁
　牛乳

　今日のさけのレモン揚げはとても人気のメニューです。四角く加工された鮭を白ワインに漬けて臭みをとり、片栗粉をつけて油で揚げます。そのさけのから揚げに、しょうゆ・さとう・みりん・レモン果汁を煮たてて作った手作りタレをからめて作ります。今日は鮭のから揚げでしたが、「鶏肉のから揚げ」や「赤魚のから揚げ」など、肉・魚どちらでもおいしくできます。
　教室に上がると、あるクラスでは「さけのレモン揚げのおかわりいる人？」という担任の声掛けにたくさんの手が上がって、争奪戦になっていました。みんなおいしいものはよくわかっていますね♪

　６月８日の献立

　麦ごはん
　冷やししゃぶしゃぶ
　もずくスープ　牛乳

　給食のしゃぶしゃぶは、大量の豚肉と野菜を、茹でて冷まして作るので、給食室は大忙しでした。給食の冷やししゃぶしゃぶのポイントは、手作りのタレです。しょうゆとしょうがのしぼり汁を煮たてて冷まし、冷めたら酢・さとう・塩にレモン果汁を混ぜ合わせます。このレモン果汁がいいアクセントになり、暑い季節にもさっぱりと食べることができます。豚肉は疲労回復効果があるビタミンBが豊富なので、慣れない暑さで疲れやすいこの時期にぴったりです。
　今日もよく食べてくれていて、空っぽになった器をみると、一生懸命作った甲斐があったなとうれしく思います♪

　６月３日の献立

　小型黒糖パン
　ミートビーンズスパゲッティ
　グリーンサラダ
　クラウンメロン　牛乳

　今日のクラウンメロンは、温室メロンの生産量日本一の静岡県から届きました。クラウンメロンはマスクメロンの一種で、マスクメロンの中でも高級ブランドとして有名です。今日は１７玉のクラウンメロンが届き、１玉を２４等分に切り分けました。１人当たりの量は決して多くはないのですが、子どもたちは「メロン、めっちゃおいしかった！」と声をかけてくれました。以前に比べるとデザートが出る機会が少なくなっているので、今日のように、子どもたちの喜ぶ顔を見ると、『お楽しみ』は大切だなと改めて思いました。
　ご家庭でも、今日のクラウンメロンの感想をぜひ聞いてみてください♪

　６月１日の献立

　麦ごはん
　赤魚のから揚げ
　炒りうの花　米麺汁
　牛乳

　「うの花」とは「おから」のことです。大豆から豆乳をしぼった後に残るもので、給食では冷凍のおからを使います。なぜ、「うの花」というかというと、春に咲く白くて小さな「うの花」に豆乳をしぼった後のフワフワのおからが似ているからです。春に咲く白くて小さな花という、かわいいイメージとは違って、「炒りうの花」は正直、見た目も地味で、残食の多い献立のトップ５に入るメニューでした。しかし、食物繊維も多く栄養価も高い日本の伝統的な食材を伝えていかなければいけません！おいしく食べてもらうために、毎年、調味料や食材を替え、最近では随分と残食も少なくなりました。今日も、よく食べてくれていました。ご家庭でも、「おから」を使った料理を取り入れてみてはいかがでしょうか。

　５月１４日の献立

　ごはん　キムチ豆腐
　野菜炒め　牛乳

　献立名に「キムチ」とつくと、どうしても「辛い！」というイメージをもつ児童も多く、特に低学年の児童は朝から何人も「今日、キムチでしょ‥？」と聞いてきました。しかし、給食のキムチは辛さを抑えたキムチを使用して、さらにはたくさんの野菜を入れることで、野菜の甘みも出るので１年生でも食べやすかったと思います。食べ終わった児童からは、「おいしかったー！」という感想をたくさんもらいました。
　１年生も給食が始まって１か月が経ちました。初めて食べる料理や食材があったり、時間の制限があったりと戸惑うことも多いと思いますが、毎日一生懸命食べてくれています。色々な食べ物に出会い、心豊かに成長してもらえたらと思います。

　５月１２日の献立

　広島カレー　
　グリーンアスパラガスのソテー
　牛乳

　アスパラガスはこれから旬を迎える野菜です。今日は地場産物の日として、広島県世羅町をで栽培されたアスパラガスが届きました。お手紙でもお伝えしましたが、当初の量を確保できなかったため、アスパラガスの量は少しになってしまいましたが、旬のアスパラガスは甘味があり、とてもおいしかったです！６年生の児童は、「アスパラ苦手だったけど、おいしかった！」と言ってくれました。
　アスパラガスには、「アスパラギン酸」という疲労回復効果のある栄養が含まれています。気温の変化が激しく、体調を崩しやすい今の時期にぴったりの野菜です。炒め物にしてもおいしいですし、茹でてサラダとして食べたり、天ぷらにしてもおいしいですよ。ご家庭でも、ぜひ旬のアスパラガスを取り入れてみてください♪

　４月１４日の献立

　親子丼　
　ししゃものから揚げ
　きゅうりの塩もみ　牛乳

　給食の親子丼は昆布とかつお節でとっただしを使っているので、どこか上品な味のする親子丼です。給食ではごはんと丼の具を別々に配膳します。丼の具をごはんにかけると、汁気でごはんがパラパラになるので低学年は特に、おはしでは食べにくいだろうな‥と思うのですが、これも日々の積み重ねで少しずつ上手になっていってくれたらと思います。
　１年生は２日目の給食でした。魚なので苦戦する子もいるかな？と心配しましたが、みんな一生懸命食べていました。