今日は、おむすびデーでした。
　保護者の皆様には、お忙しい朝から、おむすび作りにご協力いただきありがとうございました。自分たちでにぎったおむすびと、５年生が考えた献立ということで、いつもとは違う給食に、児童もとても喜んでいました。

　給食週間、最終日は６年生がおはし検定会にチャレンジしました。
　「いつもなら、もっとできるのにー！」「もう一回やりたい！」と、検定会が終っても、記録はつかないけれど、何回も何回も大豆運びをしている児童もいました。
　落合小学校の児童は、おはしの持ち方がすばらしいですね。と言ってもらえるよう、これからもおはしの正しい持ち方の指導を行っていきたいと思います。

　今日は５年生がおはし検定会を行いました。２時間目終了のチャイムがなると、当番の給食委員さんが来る前に家庭科室にやってきて、「練習していい？！」とやる気満々で検定会に臨んでくれました。気合十分だけあって、新記録もたくさん出ました。

　４年生は、今日、おはし検定会でした。１１個以上運ぶことができると「名人」ということで、「名人」目指してがんばってくれました。そして、なんと４人も名人が誕生しました。運べた数が１０個とあと１歩の児童もたくさんいました。来年は名人目指してがんばってほしいと思います。

　３年生は２８日におはし検定会を実施しました。
　３年生からは大豆です。丸くてツルツルしているので、難易度はかなり高いです。「もう１回やったらだめですか！！」と悔しがる児童もいたり、「思ったよりできた！」と満足そうな児童もいたりと、みんなそれぞれ楽しみながらチャレンジしてくれました。

　２年生も２７日におはし検定会を実施しました。
　１１個以上運べると「名人！」ということで、みんな名人目指してがんばっていました。「来年は、大豆になるからね」というと、「やばい！練習せんと！」と言っている児童もいました。毎日コツコツがんばってほしいです。

　１月２７日から１月３１日は落合小学校給食週間です。その取り組みの１つとして、毎日おはし検定会を実施しています。学年ごとに決められた日時に、会場である家庭科室へいき、１・２年生は、スポンジを１０秒間に何回運べるか、３年生から上の学年は２０秒間に大豆を何個運べるかで級が決定します。
　１月２７日は１年生と２年生、２８日は３年生、２９日は４年生がおはし検定会を行いましたので、その様子をご紹介します。
　まずは、１年生です。たくさん運ぶことができるようにスポンジで実施しました。終わった後も「もう１回やりたいー！」と喜んでチャレンジしてくれました。

　１月２４日から１月３０日は全国学校給食週間で、全国で食に関する様々な取り組みが行われています。落合小学校でも、１月２７日から１月３１日を給食週間として、おはし検定会や、おむすびデーを実施します。
　今日は、おはし検定会に向けて「おはしの正しい持ち方」というビデオを放送しました。なんと、おはしの国・日本で、はしを正しく持てる成人の割合は２割以下であるという統計があるそうです。はしは、スプーンやフォークとは違い、つかむ・切る・混ぜるなど、様々な動作ができるとても優れた道具です。落合っ子がはしを正しく持てるようになり、食事がもっと楽しくなるように１月はビデオを毎週放送します。ご家庭でも、食事の際に声をかけていただけると幸いです。

　１月７日の献立

　ごはん　じゃがいものそぼろ煮
　がじつあえ　牛乳

　２０２０年、最初の献立は、尾道市の郷土料理「がじつあえ」でした。漢字では「賀日和え」と書きます。あなごとほうれんそうを、しょうゆ・さとう・酢で和えます。酢は少ししか入っていませんが、甘辛く味付けされたあなごと、ほのかな酢の酸味がとてもおいしい一品です。尾道市周辺の瀬戸内地方では、お正月に海と山の幸を合わせていただくという風習があるそうで、１年の初めに様々な恵みに感謝する気持ちが表された料理なのではないかなと感じました。

　１２月２３日の献立

　麦ごはん　みそおでん
　酢の物　牛乳

　２０１９年最後の給食となりました。今年最後の給食は、いつものしょうゆ味のおでんではなく、赤みそを加えたみそおでんでした。家庭によっておでんの具は様々で、それだけで会話がはずみます。子どもたちにも「おでんの具は何が好き？」と聞くと、「だいこん！」「こんにゃく！」「白いふわふわのやつ！」（はんぺんかな？）と楽しいひと時でした。ちなみに、給食のおでんには里芋が入っています。里芋は長く煮ても煮崩れないので、おでんの具としておススメです。ぜひお試しください。
　４月から数えると給食日数は１３５日。あっという間の１３５日でした。１月から３月までは、５１日。来年も安心・安全・おいしい給食づくりを心がけていきたいと思います。

　１２月１７日の献立

　黒糖パン　かぼちゃシチュー
　スパイシーレバー
　温野菜　牛乳

　今日は行事食「冬至」の献立でした。冬至にかぼちゃを食べると元気に過ごせるといわれています。かぼちゃは夏が旬の野菜ですが、丸ごとだと長期間保管ができます。風邪を予防するための栄養素がたくさん含まれているので、冬にかぼちゃを食べて元気に寒い冬を乗り切ろう！という昔の人の生活の知恵です。これからクリスマスにお正月と、楽しい行事がたくさんあります。元気に楽しく過ごすためには健康が第一です。元気に過ごすために、このような昔から受け継がれてきた知恵を子どもたちにもしっかり伝えていきたいです。

　１２月１６日の献立

　減量ごはん　わかめうどん
　かわりかき揚げ　牛乳

　今日は、子供たちに人気のうどんでした。給食ではきつねうどんやかやくうどんなど、様々なうどんが登場しますが、今日はわかめうどんでした。うどんは時間が経つと麺が汁をすってしまうので、できるだけ早く温度を上げて、時間ギリギリに仕上げてくださいました。煮干しでとっただしと、わかめの磯の香りがとても食欲をそそる、おしいしわかめうどんでした。

　１２月１１日の献立

　麦ごはん　鶏肉のから揚げ
　レモンあえ　野菜スープ
　ショートケーキ　牛乳

　クリスマスも近くなってきたので、今日は落合小学校にサンタさんとトナカイがやってきて、各クラスにショートケーキを届けてくれました！３人のサンタさん…誰が来たかは子どもたちに聞いてみてください。教室からは「キャー」とか「ワー」」という声が聞こえてきたので、喜んでもらえたかな？ただ食べるだけでなく、季節や行事を楽しみながら食べることも、食べる楽しみの1つですね。

　１２月１０日の献立

　親子丼　野菜炒め
　りんご　牛乳

　朝はぐっと寒くなってきました。今日の給食室は室温が４度まで下がりました。そんな中、今日はりんごだったので、冷たい水を使って３つの水槽でりんごを丁寧に洗ってくださいました。お湯を使いたいところですが、お湯が当たると茶色く変色するので熱いお湯は使えません。これからもっと寒くなるので、さらに作業も厳しくなります。そんな中、子供たちのためにおいしい給食を作ってくださる給食室の先生方に感謝の気持ちでいっぱいです。子どもたちにも、がんばって作ってくださっていることをしっかり伝えて、感謝の気持ちを持ってもらえるとうれしいです。

　１２月９日の献立

　ごはん　ホキのかわり天ぷら
　キャベツの昆布あえ　みそ汁
　みかん　牛乳
　
　今日のみかんは「大長みかん」でした。大長みかんは瀬戸内海にある大崎下島の豊町という地域で生まれたみかんで、コクのある甘みが人気のみかんです。給食が終わって廊下を歩いていると、児童が笑顔でハイタッチをしてくれたので、「どうしたの？」と聞くと、「みかんがめちゃくちゃ甘かった！」と話してくれました。
　みかんは手軽に食べられる果物なので、ビタミンCの補給にはぴったりです。しっかりビタミンCをとって、風邪などの病気から体を守る力をつけてほしいと思います。

　１２月４日の献立

　麦ごはん　すきやき
　ごま酢あえ　牛乳

　すきやきは、牛肉・焼き豆腐・焼麩・糸こんにゃく・玉ねぎ・白菜・えのきたけなど、いろいろな具を炒めてしょうゆと砂糖と酒で味付けをします。すきやきの日はとてもたくさんの白菜が届きます。たくさんあるので、釜に入れる時は、まずは芯の部分を先に入れ、ある程度やわらかくなったら葉の部分を入れます。白菜や玉ねぎの甘みの中に今日は春菊が入るので、キュッと味が引き締まりました。春菊を食べると鍋やすきやきが思い浮かんで、冬が来たなと感じますね。

　１２月３日の献立

　ごはん　含め煮
　卵と小松菜の炒め物
　納豆　牛乳

　卵と小松菜の炒め物には、名前には登場しませんが、ちりめんいりこが使われています。ちりめんいりこは、カルシウムがたっぷり含まれているので、成長期の子供たちにはしっかり食べてもらいたい食材です。また、ちりめんいりこは、ひろしまっこ汁では出汁としても使われるくらいうま味がたくさんつまっているので、今日のような炒め物に加えると、塩やしょうゆなどの調味料とは違った味を引き出してくれます。そのまま食べてもおいしいちりめんいりこですが、炒め物や和え物にも加えると一味違ったおいしさが楽しめるのでおススメです。

　１１月２８日の献立

　パン　チョコレートスプレッド
　ビーフシチュー　三色ソテー
　牛乳

　肉を酒につけると、うま味を引き出せたり、コクを加えたり、臭みを消すといった効果があります。今日のビーフシチューも、牛肉を炒めるときに赤ワインを振り入れています。また、今日のビーフシチューのブラウンルウは給食室でサラダ油と小麦粉をじっくり炒めて作った手作りルウです。調理員さんが、「今日は５０分かけてルウを作ったよ！」と教えてくれました。じっくり炒めることで、煮込んだスープにルウを入れたときにダマになりにくく、なめらかな仕上がりになります。調理員さんのこだわりがつまったビーフシチューはとてもおいしかったです。

　１１月２６日の献立

　減量ごはん　かやくうどん
　いかの煮つけ　くわいのから揚げ
　牛乳

　給食では、１年に１回、１１月の下旬にくわいのから揚げが登場します。くわいは広島県福山市でたくさん作られている地場産物で、勢いよくでている芽が「めでたい」と縁起をかついでお正月によく食べられます。お正月に食べるくわいは比較的大きなものが多いと思いますが、この時期に出回るくわいは少し小さく、この小さなくわいを素揚げにすると、茎の部分はホックリと、芽の部分はサクッとしてとても人気があります。１年生も「くせになりそう〜」と言ってくれました。
　この時期はスーパーなどでも、この小さなくわいをよく見かけます。１５０度くらいの低温の油で１０分〜１５分ほど素揚げにして、軽く塩をまぶすだけなのでご家庭でも気軽に作れるのではないかと思います。お弁当のおかずにもおススメです！ぜひお試しください。

　１１月２５日の献立

　麦ごはん　麻婆豆腐
　ささみと切干し大根の中華和え
　みかん　牛乳

　麻婆豆腐は四川料理です。四川省はとても寒く、体を温めるために豆板醤などの唐辛子を使った料理が多くあります。体を温める効果は唐辛子だけではなく、実はにらにもあります。給食の麻婆豆腐にはにらがたっぷり入っています。これから、寒くなると風邪を引きやすくなるので、にらを使った料理で体を温め、免疫力アップさせましょう！