１１月１４日の献立

　小型パン　いちごジャム
　せんちゃん焼きそば
　れんこんサラダ

　れんこんサラダは、これから旬を迎えるれんこんをたっぷり使ったサラダです。れんこんは、泥の中で育ちます。長いものでは８ｍくらいになるそうですが、お店では売られているものは、短く切ったものが多いと思います。給食では大量に仕入れるため、切られていない、長いれんこんが届きます。今日は東広島市志和町でとれたものでした。れんこんのシャキシャキした食感も楽しめるサラダでした。

　１１月１３日の献立

　麦ごはん　おでん
　ごまあえ　牛乳

　おでんがおいしい季節になりました。給食のおでんは昆布でだしをとって、牛肉・さつま揚げ・うずら卵・生揚げ・さといも・だいこん・こんにゃくの入った、具だくさんのおでんです。具材の切り方も、こんにゃくとさつま揚げはおでん風に三角に切ります。また、いつもはだしをとった昆布は捨ててしまうのですが、おでんのときはだしをとったあと、一口大に切って一緒に煮込んでいます。
　おでんの日は、だしをとったり、具材を切ったりととても忙しいのですが、調理員さんたちがだしをとったあとの昆布を花の型抜きで抜いてくださいました！見た目もかわいらしく、心がほっこり温かくなる給食でした。

　５年生の家庭科の時間は、「食べて元気」。５大栄養素について学習しました。５大栄養素の名前と働きを知り、色々な食品を５つのグループに仲間わけしてみました。加工食品の仲間分けが難しかったようですが、みんな食に関心をもって学習していました。今日は栄養教諭の先生にも指導していただきました。

　落合幼稚園の年長さんが、給食体験にやってきました。はじめて食べる給食です。今日の献立は、「麦ごはん、焼き鳥風、白菜のゆかりあえ、赤だし、牛乳」でした。「おいしい？」「全部食べられそうかな？」と尋ねると「おいしいよ。」「どれも全部おいしい。」と笑顔で答えてくれました。
　１年生になったら毎日給食が食べられますよ。楽しみにしておいてくださいね。

　１１月７日の献立

　バターパン　マヒマヒのケチャップソースかけ
　温野菜　野菜スープ　牛乳

　今日は「姉妹都市献立の日」として、ハワイのホノルル市でよく食べられている「しいら」を取り入れた献立でした。広島市はハワイのホノルル市と１９５９年に姉妹都市となりました。ホノルル市では、「しいら」のことを「マヒマヒ」とよんでいて、くせのない白身魚なので、バター焼きやフライにして食べることが多いそうです。ちなみに広島では「しいら」は「万作（まんさく）」ともよばれています。
　今日の給食では、しいらにしょうがとしょうゆで下味をつけ、でんぷんをまぶして油で揚げた後、たまねぎ・にんじんの入ったケチャップソースでからめました。

　３年生と５年生。
　教室が違ったり、いつもと違う人たちと食べるので、最初は緊張気味でしたが、時間が経つにつれて、楽しそうに会話している様子が見ることができました。来年は一つ上のコースを目指してみてね！
　

　２年生と４年生。
　おかずを自分で作った児童に、「何が大変だった？」と聞くと、意外と「お弁当箱に詰める」作業が難しかったという声を多く聞きました。作ってくれる人の苦労がわかったかな？でも、みんな色どりもよく、おいしそうなお弁当ばかりでした。

　２年生と４年生。
　まずは、自己紹介から。

　１年生と６年生。笑顔いっぱいのお弁当の時間です。
　１年生でも、全部のおかずを自分で作った児童もいました！
　６年生は、これから中学生になるとお弁当の機会が増えます。ぜひ、このお弁当の日を今後に活かしてもらえるとうれしいです。

　１年生は６年生が教室まで迎えに来てくれて、一緒に体育館へ行きました。

　今日は９月から延期になっていた「お弁当の日」でした。自分で目標を決め、お弁当作りにチャレンジしよう！という日です。また、よりお弁当を楽しく食べよう！と、１年生と６年生は体育館で、２年生と４年生・３年生と５年生はお互いに半分がクラスを入れ替わりお弁当を食べました。また、ゲストティーチャーとして、普段は一緒にお昼ご飯を食べる機会のない、事務の先生や業務の先生、専科の先生などにも各教室でお弁当を食べていただきました。
　保護者のみなさまには、朝早くからお弁当作りにご協力いただき、誠にありがとうございました。

　１１月５日の献立

　ごはん　親子煮 野菜炒め　みかん　牛乳

　親子煮は、親子丼と同じ理由でこの名前がついています。煮物なのでたくさんの具材が使われています。鶏肉・卵・高野豆腐・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・干ししいたけ・ねぎと８種類の材料を煮込みました。
　仕上げの卵は、大きな食缶２缶分もの量になります。卵も１個１個手作業で割って、大きな泡だて器で溶きます。殻が入っていないかな…しっかり溶けているかな…何かと心配な卵料理ですが、今日もとてもおいしくできあがりました。

　１０月２５日の献立

　今日は「秋の献立」ということで、秋が旬の食べ物がたくさん取り入れられていました。
　柿はほどよく柔らかく、とても甘くておいしい柿でした。また、今日は「さんまのきれいな食べ方」というプリントを各クラスに配布をして、さんまの骨のとり方を指導してもらいました。２年生のクラスでは、子供たちが目をキラキラさせて、きれいに取れた骨を見せてくれました。中心の太い骨がきれいに取れたので、食べやすかったのか、どのクラスもとてもきれいに食べてくれていました。これを機に魚を食べることが好きになってくれるといいなと思います。

　１０月２１日の献立

　肉みそごぼう丼　
　かきたま汁　牛乳

　肉みそごぼう丼には、ごぼうの他に豚肉・キャベツ・ピーマンなどが入っていて、赤みそで味付けをしています。
　今日も太くて立派なごぼうが届きました。ごぼうは皮をうすく剥いたほうが、ごぼう独特の香りや味が残るので料理がおいしくなります。少しでもごぼうの風味が残るように、落合小学校の給食室では、ピーラーではなく皮むき用の手袋を使用しています。たくさんのごぼうの皮をゴシゴシと手袋で剥くのはとても大変な作業ですが、そのおかげで、ごぼうの風味が活きた、とてもおいしい肉みそごぼう丼でした。
　

　１０月１８日の献立

　ごはん　ホキの磯部揚げ
　炒りうの花　ひろしまっこ汁
　牛乳

　今月は１９日が土曜日なので今日が「食育の日」の献立でした。主菜は魚料理で、ホキをあおさの入った衣をつけて油で揚げた「磯部揚げ」、副菜には伝統的な食材「おから」を使用した「炒りうの花」、汁物は広島県が特産のちりめんいりこの入った「ひろしまっこ汁」でした。
　どの献立も、決してさとうやしょうゆなどをたくさん入れているわけではないのに、素材の味がとてもよく出ていて、おいしくできあがりました。子どもたちもとてもよく食べてくれていました。

　１０月１７日の献立

　パン　チョコレートスプレッド
　クリーム煮　りっちゃんのサラダ
　牛乳

　１年生は国語科で「サラダでげんき」という物語を勉強します。病気になったお母さんを元気にするために、りっちゃんがいろいろな動物にアドバイスをもらいながらサラダを作るというお話です。このりっちゃんが物語の中で作ったサラダを給食で再現して「りっちゃんのサラダ」として取り入れた献立です。
　かつお節（ねこからのアドバイス）や塩昆布（シロクマからのアドバイス）なども入っていて、たくさんのうま味がつまったとてもおいしい人気のサラダです♪

　１０月１６日の献立

　減量ごはん　親子うどん
　五目豆　バナナ　牛乳

　今日のバナナは１房に１５本以上のバナナが連なったバナナが１３房届きました。
　給食では野菜や果物を必ず３つの水槽で洗っています。食材に着いた汚れなどを落とすためです。今日のバナナも調理員さんがスポンジを使って丁寧に３つの水槽で洗ってくださいました。バナナは少しでも衝撃が加わると色が変色してしまいます。変色したものなどを子どもたちに出すわけにはいかない！と、気を付けながら作業してくださいました。

　１０月９日の献立

　麦ごはん　赤魚のから揚げ
　きゅうりの塩もみ
　八寸　牛乳

　八寸は広島県の芸北地方でお祭りのときに出される料理で、広島県の郷土料理です。昔は約３ｃｍを一寸と言っていました。八寸とは約２４ｃｍで、直径が２４ｃｍの大きなお椀に盛り付けていたことから「八寸」と言われるようになったそうです。
　今日の給食の八寸には、鶏肉・こんにゃく・凍り豆腐（高野豆腐）・里芋・大根・にんじん・ごぼう・干ししいたけと９種類の具材が使われていました。和風の煮物はよく残る傾向があるので、今日は少し残食が多いかな…と思っていましたが、予想に反してとてもよく食べてくれていました♪

　１０月８日の献立

　ごはん　肉豆腐
　おひたし　みかん
　牛乳

　お店でもみかんをよく見かけるようになりましたが、給食では今日がみかん初登場の日でした。今日のみかんは熊本県産のみかんでした。段ボールにはかわいいくまもんのイラストが♪この時期のみかんは、皮も青く、酸味が強いのが特徴です。児童にも「みかん、酸っぱかった？」と聞くと、「ちょっと酸っぱかった〜」や「俺のは甘かったー」など感想は様々でした。これから寒くなるにつれて、皮も黄色く甘いみかんへと変わっていくのではないかと思います。このような味の変化を楽しむことも食べることの楽しみの一つですね。

　１０月７日の献立

　麦ごはん　八宝菜
　スパイシーレバー
　食育ミックス　牛乳

　今日は１０月１０日の「目の愛護デー」にちなんで、目にいい栄養素、ビタミンAをしっかり食べましょう！と立てた献立でした。ビタミンAが不足すると暗いところで目が見えにくくなったり、目が乾きやすくなり、視力の低下につながります。なので、今日は、ビタミンAをたくさん含むレバーをスパイシーレバーに、うずら卵、チンゲンサイやにんじんを八宝菜に使用しました。
　レバーは独特の臭みや食感があり、苦手な人も多い食品です。今日は、レバーにカレー粉・チリパウダー・ガーリックパウダー・パプリカ粉末・レモン果汁で下味をつけて油で揚げたスパイシーなレバーで食べやすかったのか、よく食べてくれていました。