教科関連献立　秋の献立「ごはん　さばの煮つけ　即席漬　さつま汁　みかん」

　１・２年生活科で「秋みつけ」の学習をします。今日の給食は米・さば・だいこん・さつまいもなど秋が旬の食べ物をとりいれました。給食のお米も新米となり一番おいしい時期です。旬の食べ物をしっかり味わってほしいです。
　3年生の教室でお魚クイズを行いました。今日の給食に登場しているさばを紹介し，魚に含まれている栄養について話をしました。給食では骨があり，人気がない魚ですが，上手にはしを使ってしっかり食べてほしいものです。

「麦ごはん　おでん　酢のもの　みかん　牛乳」

　今月のテーマは「かぜを予防する食事について知ろう」です。寒さに負けない強い体をつくるには，バランスのよい食事が大切です。今日のおでんには，抵抗力を高めてくれるたんぱく質を多く含む牛肉・さつま揚げ・うずら卵・生揚げが入っていました。また，だしをとった後の昆布はハートや星の形に抜いてみました。みんな気づいてくれたでしょうか？

「ごはん　麻婆豆腐　ほうれんそうのサラダ　牛乳」

　麻婆豆腐は，子どもたちに大人気のメニューです。木綿豆腐を使い，豆板醬・赤みそ・しょうゆ・砂糖・ごま油で味付けします。にらの香りが食欲をそそります。
　今日は２年生の教室で，むし歯予防の話しをしました。そこで，食後の歯みがきやよく噛んで食べることの大切さなどみんなで考えていきました。

行事食　いい歯の日　「麦ごはん　鶏手羽肉と大根の煮物　れんこんサラダ　かみかみ昆布　牛乳」

　「いつまでもおいしく楽しく食事をとるために口の健康を保とう」という願いを込めて，１１月８日を「いい歯の日」としました。そこで，今日の給食には，噛みごたえのあるこんにゃく・れんこん・昆布などを取り入れていました。
　５年言語数理運用科「未来の給食を考えよう」の授業が行われました。未来の給食を考えるために，年表を参考に１０の献立を古い順に並び替えるという作業をし，給食の歴史を振り返りました。子どもたちが想像する未来の給食はどのようなものでしょうか。

　今日はお弁当の日です。１・２時間目はなかよしオリエンテーリングを行い，その時のたてわり班でお弁当を食べます。１５の教室にわかれ，１年生から６年生そして，特別なゲストもむかえて，それそれの教室で楽しく話しをしながら食べていました。子どもたちはそれぞれのコースを決めて，お弁当づくりに関わることができたようです。自分で全部作る「腕自慢コース」も多く，どのお弁当もとてもおいしそうでした。ご協力ありがとうございました。

「麦ごはん　さけのから揚げ　切り干し大根のごま炒め　みそ汁」

　ごまは，小さなつぶですが，体を若々しく保つビタミンＥを多く含んでいます。今日の切干し大根のごま炒めは，材料をごま油で炒めて，仕上げに白炒りごまも入っています。ごはんにぴったりのおかずです。
　１年生「りっちゃんのサラダのひみつをしろう」という食育の授業を行いました。国語科で勉強中の「サラダで元気」に出てくるサラダの材料を，登場した動物たちになりきって３色にわけ，栄養バランスを調べました。なんでも食べて，元気に成長してほしいです。

　

「パン　チョコレートスプレッド　クリーム煮　りっちゃんのサラダ　牛乳」

　１年生の国語科で「サラダでげんき」という物語を勉強します。りっちゃんという女の子が，病気のお母さんを元気にするために，サラダを作るお話です。給食でもりっちゃんと同じ材料を使い，サラダを作りました。１年生の教室に行くと，「サラダ，おいしいよ！」と言って，元気もりもりサラダを食べていました。
　また，今日は来週実施される「お弁当の日」について，給食委員会によるテレビ放送を行いました。どんなお弁当にチャレンジしてくれるか楽しみです。

「ごはん　ホキのゆかり揚げ　炒りうの花　ひろしまっこ汁　牛乳」

　今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もう一つのおかずのうの花は「おから」のことで，春に咲く「卯の花」に似ているところから，「うの花」と言うようになりました。なかなか家庭に登場することが少なくなった「おから」の料理ですが，1年生の中にもおかわりをしている子どもの姿があり，嬉しく思いました。

「ごはん　いも煮　ごま酢あえ　みかん　牛乳」

　山形県では，稲の実る頃いも煮を食べるという風習があります。親しい人たちが屋外で大きな鍋を囲みながら，さといもの入った煮物を楽しむ郷土料理で，いも煮会と呼ばれています。給食室の大きな回転釜で，コトコト煮ておいしくできました。
　栄養教諭実習の最終日となり，4年生の教室で朝食について研究授業を行いました。朝食の働きやどんな朝食をとればよいかみんなで考えていくことができました。

「セルフコロッケバーが―　白菜スープ　りんご　牛乳」

　りんごは，世界中で古くから食べられている果物です。日本で栽培されるようになったのは，明治時代になってからです。ペクチンという食物せんいを多く含んでいるので，おなかの調子を整えてくれます。
　今日は１年生教室で「おはしめいじんになろう」という授業を行いました。はしの良い持ち方を知り，食事のマナーも身に付けてほしいです。ご家庭でも，引き続きご指導をお願いします。

「ごはん　さばの塩焼き　即席漬　すまし汁　柿　牛乳」

　柿は，１２００年前，中国から朝鮮をへて日本に伝わりました。種類は甘柿としぶ柿があり，甘柿はそのまま生で食べられますが，しぶ柿は干し柿にしたり，しぶを抜いたりして食べます。給食室ではきれいに洗って，皮をむぎ，１/４に切っていきました。
　今日は，給食委員会からひろしま給食についての放送を行いました。先日，各家庭にレシピをお配りましたので，ぜひ，作っていただきたいです。よろしくお願いします。

郷土食　広島県「麦ごはん　赤魚の揚げ煮　温野菜　八寸　牛乳」

　八寸は，鶏肉・凍り豆腐・こんにゃく・さといも・だいこん・にんじん・ごぼう・干ししいたけなどの材料をさとうやしょうゆで味付けした煮物です。給食室では，それぞれの材料をひと口大に切りそろえました。昔は直径が八寸（約２４センチメートル）のお椀にもりつけていたので，この名前がついたそうです。
　また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた新鮮な大根を八寸に使いました。

「麦ごはん　含め煮　ししゃものから揚げ　はりはり漬　牛乳」

　はりはり漬は切干し大根を使った漬け物のことです。歯ごたえがよく，かむと「はりはり」と音がするので，この名前がつきました。酢・しょうゆ・砂糖・塩・七味唐辛子で漬け込んであります。切干し大根は，食物せんいを多く含んでいるので，おなかの調子を整えてくれます。
　今日から後期委員会が始動します。少し緊張気味でしたが，上手に放送できました。これからの活躍が楽しみです。

郷土食　広島県「あなごめし　豆腐汁　なし　牛乳」

　あなごは，廿日市市大野町を中心とした瀬戸内海沿岸でとれます。体長は３０センチメートルくらいで身がやわらかくおいしい魚です。しょうゆごはんにあなごめしの具をかけて食べました。
　また，今日は地場産物の日です。広島県の世羅町でとれたなしを使いました。給食室ではきれいに3回洗った後，皮をむいでいきました。果汁がたっぷりでおいしかったです。

「小型パン　いちごジャム　カレーうどん　ハムと野菜のソテー　ぶどう　牛乳」

　今日のデザートは秋の味覚ぶどうでした。世界の果物の中で一番たくさん作られているのが，ぶどうです。その半分以上は，ワインにされますが，日本では生でそのまま食べることが多いです。いろいろな種類がありますが，甘味が強く種のないニューベリーAをみんなで食べました。
　昨日に引き続き，運動会のビデオを視聴しました。4年生の迫力満点のソーランに，2年生もビデオを見ながら，かけ声をかけていました。

「ごはん　さんまの煮つけ　きゅうりの塩もみ　月見汁　牛乳」

　今日は行事食「お月見」の献立です。昔は，夜になるとお月さまの明かりだけをたよりに，畑仕事をしていました。収穫時期の満月の夜，畑でとれた野菜やさといも，おだんご，すすきの穂を供えて，お月見をするようになりました。月見汁には，お月さまにたとえた白玉もちが入っています。今年のお月見は９月２４日です。

「麦ごはん　赤魚のから揚げ　切干し大根の炒め煮　ひろしまっこ汁　牛乳」

　今日は食育の日です。ごはんを主食にした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。食育の日に登場するひろしまっこ汁には，カルシウムが豊富なちりめんいりこを使い，そのまま食べます。おいしいだしも出ますので，ぜひご家庭でも試してください。
　今日から，給食時間に運動会のビデオを視聴します。スタートは1年生の「オープン　アブック」でした。

「ごはん　含め煮　ししゃものから揚げ　きゅうりの変わり漬　牛乳」

　ししゃもは漢字で書くと，「柳」の「葉」の「魚」と書きます。柳の葉のように細長い形をしていることからついたものです。カルシウムを多く含んでいるので，骨や歯をじょうぶにしてくれます。
　また，含め煮には「うずら卵」が入っていましたので，アレルギー専用のワゴンやなべを使い，「卵」除去食を作りました。その他，落合小では「乳・えび」などに対応した除去食も作っています。

　夏休みが終わり，子どもたちからのいろいろな取組が届いています。５年生からは自分でつくったおいしそうな朝ごはんメニューです。そしてもうひとつは，２年生の生活科で配布した簡単レシピの料理日記です。「ミニトマトのピザをつくって家ぞくとたべました。妹がおいしいと言ってくれました。わたしもおいしかったです。また，家ぞくといっしょにミニトマトピザをつくってたべたいです。」このようなほほえましい日記が，たくさん届きました。

「ごはん　焼き肉　わかめスープ　牛乳」

　今日から，夏休みが終わって初めての給食が始まりました。広島県でとれた地場産物のピーマンを使い「焼き肉」を作りました。広島県産のピーマンはふつうのピーマンより大きく，肉厚で甘味があり，苦味が少ないのが特徴です。残暑が厳しく，食欲の落ちやすいこの時期にぴったりの献立です。