（こんだて）
ごはん　冷やししゃぶしゃぶ　もずくスープ　牛乳

（ひとくちメモ）
冷やししゃぶしゃぶ…冷やししゃぶしゃぶは，薄切りの豚肉をゆでて，野菜とたれで和えたものです。豚肉には，疲れをとる働きのあるビタミンＢ１がたくさん含まれていて，夏バテ防止にぴったりの食べ物です。今日の冷やししゃぶしゃぶは，彩りもよく，見た目もきれいです。レモン果汁も加わりさっぱりした味で，食欲がでますね。

（こんだて）
バターパン　赤魚のから揚げ　白いんげん豆のクリームスープ
アンデスメロン　牛乳

（ひとくちメモ）
アンデスメロン…アンデスメロンは，どうしてアンデスという名前がついているのでしょうか。アンデス地方から伝わったのでしょうか。いいえ，ちがいます。アンデスメロンは日本ではじめて作られました。作るときは「虫がつきにくいので安心です」，買うときは「おいしいので安心です」という２つの思いがこめられていて「作っても食べても安心なメロンです」を短くして「アンデスメロン」という名前がついたそうです。

地場産物の日【ほうれんそう】

　今日の給食の「ほうれんそうのからしあえ」は庄原市でとれたほうれんそうが使ってありました。
　大きな箱３箱分（約１７kｇ）のほうれんそうは、根元を切った後ばらばらにして流水で何度も洗い、よごれや砂などを落とします。そして、おいしく仕上げるためにそろえて並べて切っていきます。ゆでたあとは広島市内産のもやし、広島県内産のちりめんいりこ等と一緒に、洋からしを加えた調味料（酢・さとう・しょうゆ・塩）であえました。ほんのりとからしを感じ、子どもたちに人気の一品です。

（こんだて）
牛丼
ほうれんそうのからしあえ　牛乳

（ひとくちメモ）
今日は地場産物の日です。広島県でとれたほうれんそうを使っています。ほうれんそうの原産はペルシャです。ペルシャのことを中国では「ほうれん」と呼び，「ペルシャの草」という意味でほうれんそうという名前がつきました。ほうれんそうの旬は冬ですが，今では日本中どこでも作られ，一年中食べることができます。今日は，「ほうれんそうのからしあえ」に使っています。　

（こんだて）
麦ごはん　チンジャオロースー　ワンタンスープ
冷凍みかん　牛乳

（ひとくちメモ）
チンジャオロースー…チンジャオロースーという料理を知っていますか？チンジャオロースーは中華料理のひとつで，「チンジャオ」とはピーマン，「ロー」は肉，「スー」は糸のようなという意味です。細く切ったピーマン・たけのこと牛肉を炒め，しょうゆとさとう・オイスターソースで味をつけました。夏が旬のピーマンと牛肉の味がごはんによく合いますね。しっかり食べましょう。

（こんだて）
麦ごはん　含め煮　おかかあえ　牛乳

（ひとくちメモ）
おかかあえ…おかかあえの「おかか」とは，かつお節のことです。今日は，キャベツ・ほうれんそう・にんじんをかつお節で和えました。かつお節は独特のうま味があり，汁物などのだしをとる時によく使われますが，野菜と和えてもおいしく食べることができます。今日のかつお節は，野菜とよくなじむように細くけずっています。

（こんだて）
麦ごはん　さけの塩焼き　炒りうの花　みそ汁
冷凍みかん　牛乳

（ひとくちメモ）
今月のテーマは「日本型食生活について知ろう」です。日本型食生活とは，ごはんを主食とし，汁物および主菜，副菜からなる食事の形を基本としています。魚や肉，野菜，海そう，豆類などいろいろな食品を組み合わせることで，栄養素をバランスよくとることができます。また，今日は日本で古くから食べ継がれてきた「おから」を炒りうの花に使っています。おからには，体の調子を整える食物せんいが多く含まれています。しっかり食べましょう。

（こんだて）
リッチパン　スパイシーレバー　温野菜
卵スープ　牛乳

（ひとくちメモ）
卵スープ…卵には，体をつくるたんぱく質がたくさん含まれています。また，貧血を防ぐ鉄やかぜの予防にも効果があるビタミンＡなど，体に大切な栄養素がバランスよく含まれています。給食の卵スープは，卵にパン粉を入れ，よくかき混ぜて流し入れて作ります。こうすると卵がフワフワに仕上がります。今日は，小さく切ったトマトも入っているので，さっぱりしていておいしいですね。

（こんだて）
玄米ごはん　うま煮　はりはり漬　かみかみ昆布　牛乳

（ひとくちメモ）
行事食「歯と口の健康週間」…６月４日から１０日は歯と口の健康週間です。よくかんで食べることは，むし歯予防にとても大切です。かむことは，歯を丈夫にし，あごも発達させます。また，脳が刺激されるので，頭の働きもよくなります。今日の給食には，かみごたえのある玄米ごはん・ごぼう・たけのこ・切干しだいこん・かみかみ昆布を取り入れています。よくかんで食べましょう。

　地場産物の日【キャベツ】

　６月４日（月）の給食は、肉みそごぼう丼で、丼の具には地場産物のキャベツが使ってありました。
　給食室には広島県でとれたみずみずしくて立派なキャベツが届きました。四分の一に切ってキャベツの中までしっかり流水で洗ったあと、せん切りにしていきます。
　折りしも１年生の学校探検の日。給食室の前に並び、調理室の中の様子を見ていた一年生は、せん切りのキャベツの山を見て驚きの声をあげていました。
　そして給食の時間、１年生の教室では、児童が「あっ、探検で見たキャベツがはいっている！」と肉みそごぼう丼の具の中から大事にキャベツをつまんでおいしそうに口へはこんでいました。

　学校朝会を行いました。今回は、運動会のふりかえりと漢字の学習について話しました。今年度は１２月に漢字検定を行います。昔から「読み、書き、そろばん」といわれるように、漢字がすらすらと読めたり書けたりすることはとても大切なことです。漢字を覚えることは、一朝一夕にはできません。毎日少しずつ努力を続けることが大切です。今年の２月に実施した計算検定でも、何度も挑戦して合格した児童もたくさんいます。最後には全員合格しました。きっと漢字もやればできると信じています。ぜひ、ご家庭でも励ましの言葉をお願いします。「あいうえ王」の話の読み聞かせもしました。
　４日から教育実習にこられた先生の紹介も行いました。（落合東小の卒業生です。）ぜひ立派な教師になってもらいたいです。

６年生の調理実習で、「おいしい野菜いためを作るポイントを見つけよう」というねらいで、三色野菜いためを作りました。材料の切り方・いため方・味のつけ方、材料の工夫を考えました。「家でも作ってみたい」という声が多く聞かれました。ご家庭で作る機会があるとよいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

（こんだて）
減量ごはん　きつねうどん　かわりかきあげ　牛乳

（ひとくちメモ）
かわりかきあげ…今日のかきあげには，えび・大豆・たまねぎ・にんじん・きくらげが入っています。小麦粉・米粉・きな粉で衣を作り油で揚げて作りました。大豆は，煮物にしたり，サラダに使ったりしますが，今日のように揚げ物にしてもおいしいですね。今日のかきあげは，いろいろな材料を使っているので，食感がおもしろく見た目も楽しめます。味はいかがですか。

来週から始まる体育科の水泳の授業のためにプール掃除をしました。みんなで協力してプールをきれいにしました。

（こんだて）
肉みそごぼう丼　すまし汁　冷凍みかん　牛乳

（ひとくちメモ）

ごぼう…ごぼうは今から1200年前の平安時代から食べられている野菜です。長さが80センチメートルくらいになったら土の中から掘り出されます。ごぼうを料理して食べるのは日本だけで，中国では薬として使うそうです。ごぼうには食物せんいが多く，おなかの調子を整える働きがあります。少し歯ごたえがあるので，よくかんで食べましょう。今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツを「肉みそごぼう丼」に使っています。

（こんだて）
ごはん　揚げだし豆腐　赤だし　牛乳

（ひとくちメモ）
赤だし…みそには白みそ・中みそ・赤みそなどの種類があり，作り方によって色や味がちがっています。白みそは大豆をゆでて作りますが，赤みそは大豆を蒸して作ります。また，白みそは熟成する期間が1週間から１か月と短いため，色が白く甘みがありますが，赤みそは熟成期間が３か月から1年と長いため，色が濃く塩辛くて味に深みがあります。今日は赤みそを使ったみそ汁です。

（こんだて）
パン　いちごジャム　ビーフシチュー
野菜ソテー　牛乳

（ひとくちメモ）
ビーフシチュー…シチューは，ヨーロッパのいろいろな地方で昔から食べられてきた料理です。肉や魚介類などを野菜といっしょにスープや牛乳で煮込んで作ります。今日は，牛肉と野菜をブラウンルウで煮込んだビーフシチューです。ブラウンルウは給食室の大きな釜で小麦粉，サラダ油を，じっくり時間をかけて茶色になるまで炒めて作りました。コクがあっておいしいですね。

　土曜日の運動会が無事に終了しました。子ども達は、練習、当日と取り組み、ぐんと成長しました。仲間と力を合わせること、苦手なことから逃げないこと、まわりの人にやさしく接すること、力を出し切ることなど、それぞれが努力したと思います。ぜひ、今後にも生かしてもらいたいです。
　保護者の皆様、地域の皆様に見守られているおかげです。本当にありがとうございました。今後ともよろしくお願いいたします。
　当日の後片付けもたくさんの方に手伝っていただき、６年生が早く下校することができました。厚くお礼もうしあげます。

（こんだて）
ビビンバ　わかめスープ　牛乳

（ひとくちメモ）
わかめ…わかめは，海そうの中でも骨や歯をじょうぶにするカルシウムを多く含んでいます。また，ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2・鉄・ヨードなどの栄養素やお腹の調子を整える食物せんいも多く含んでいます。わかめなどの海そうは，一度にたくさん食べるより，毎日，少しずつ食べるといいですね。今日は，スープに入っています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたほうれんそうを，ビビンバに使っています。

6年生になって2回目の調理実習です。おいしい野菜炒めを作りました。