だんだんと気温が高くなってきましたね。
　熱くなると食欲が落ちやすくなります。
　そんな時でも、さっぱりツルリと食べられる丼を紹介します。

―食欲増進！さっぱりとり丼―

<材料　４人分>
ごはん　　　　　茶碗４杯分
とりもも肉　　　２枚（一口大に切る）
酒　　　　　　　大さじ１，１/２
塩　　　　　　　少々
かたくりこ　　　大さじ４
サラダ油　　　　大さじ２
山いも　　　　　１００ｇ（すりおろす）
青じそ　　　　　５枚（せんぎり）
しょうゆ　　　　大さじ２
みりん　　　　　大さじ２
レモン果汁　　　大さじ１
しょうが　　　　１片（すりおろす）

<作り方>
１　切ったとり肉に酒と塩で下味をつける。
２　しょうゆ、みりん、レモン果汁、しょうがを
　　合わせておく。
３　フライパンに油を熱し、かたくりこをまぶした
　　とり肉を焼く。
　　中火で両面がカリっとなるまで焼く。
　　出てきた油はペーパーでとる。
４　肉が焼けたら、たれをまわし入れてからめ、水
　　気がなくなったら火を消す。
５　丼にごはん、やまいも、たれがからんだ肉、青
　　じその順にもりつけてできあがり。

　薬味はねぎやみょうがなどでもさっぱり食べられます。
　食欲増進に効果があるレモン、青じそ、胃にやさしいや
まいもを取り入れています。より疲労回復をねらい、さっ
ぱりにするなら、とり肉をむね肉にするのもよいですよ。