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最新更新日：2024/04/23 |
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3月２４日（水）の給食  ハヤシライス フルーツミックス 牛乳 ハヤシライスのハヤシは，英語で肉などを細切れにするという意味の「ハッシュ」からきているそうです。細切れの牛肉を炒め，野菜といっしょに煮込み，ごはんにかけたのが，「ハッシュドビーフ アンド ライス」です。これがやがて「ハヤシライス」と呼ばれるようになりました。たまねぎを透き通るまでしっかりと炒めることが，おいしく作る秘訣です。 今日は今年度最後の給食でした。今年度は、新型コロナウイルス感染症対策のため，給食前後の手洗いの実施や，配膳方法の変更，会話を控えて前を向いての喫食等，給食の時間も様変わりしました。そんな中，子どもたちは本当によくがんばっていました。来年度も，給食を楽しみに思ってくれたらいいなと思います。 3月１８日（木）の給食  バターパン 鶏肉のレモン揚げ 粉ふきいも 野菜スープ 牛乳 今日は地場産物の日です。広島県でとれたレモンを，鶏肉のレモン揚げに使いました。広島県尾道市瀬戸田町は，レモンの生産量が日本一です。瀬戸内海の温暖で雨の少ない気候が，レモンやみかんなどのかんきつ類の栽培に適しています。レモンには，病気から体を守ってくれるビタミンCが多く含まれています。 また，今日は６年生が最後の給食でした。卒業おめでとうございます！の気持ちを込めて，給食の先生方が野菜スープの人参をいろいろな形に切ってくださいました。全学年から「今日ハッピー人参３つ入ってた！」「星と花だった！○○くんは，ハートだったよ！」等の喜びの声や，「６年間１度もハッピー人参が当たらなかった６年生のために，給食の先生がたくさん作ってくださったんだね。」という優しい声まで聞くことができました。いつもの給食時間より明るい雰囲気になった気がしました。 3月１１日(木）の給食  小型黒糖パン スパゲッティイタリアン フレンチサラダ 牛乳 スパゲッティをゆでるときには，たっぷりの湯に，塩を入れてゆで，中心までゆであがる前に，湯から取り出すゆでかたを「アルデンテ」といいます。今日のスパゲッティは，肉や野菜を炒めた後，ケチャップで味をつけてアルデンテにゆでたスパゲッティを入れて作った，スパゲッティイタリアンです。おいしく仕上げるために，二人がかりで一気に短時間で仕上げます。とてもおいしいスパゲッティイタリアンが完成しました。 3月１０日（水）の給食  赤飯 おたのしみフライ よろこぶキャベツ かきたま汁 牛乳 今日は６年生の卒業お祝い献立でした。昔の米は，赤い色をしていて，蒸すと赤いご飯になりました。その米は貴重品で，とても大切にされていたので，おめでたいことがあった時だけ食べられていました。このことから，もち米と小豆を小豆の煮汁で炊いた「赤飯」は，今でもおめでたいときに食べられます。 ３月9日（火）の給食  ごはん 肉豆腐 はりはり漬 牛乳 今月のテーマは「バランスのよい食事について考えよう」です。病気に負けない健康な体を作るには，バランスのとれた毎日の食事が大切です。給食では，栄養のバランスを 考え，主食，主菜，副菜，牛乳を組み合わせて献立を立てています。今日の主食はごはん，主菜は肉豆腐，副菜ははりはり漬です。好き嫌いしないで，しっかり食べてほしいです。 3月８日（月）の給食 もぶりごはん 豚汁 牛乳 もぶりごはんは，広島県の郷土料理のひとつで，瀬戸内海でとれる魚介類と季節の野菜などを甘辛く煮て，具とごはんを混ぜた料理です。「もぶる」とは広島弁で「まぜる」という意味があるため，この名前がつきました。給食では，ごはんの上に具をのせて，こぼさないようにもぶりながら上手に食べました。 ３月５日（金）の給食   パワーをつけろ！スタミナがんす丼 はまちのから揚げ 即席漬 牛乳 ひろしま給食は，栄養バランスのよい，広島らしいおいしい給食メニューを，広島県に住む１００万人で食べようと考えられた献立です。今日は優秀レシピの中から府中町の府中小学校５年生児童が考えた「パワーをつけろ！スタミナがんす丼」を取り入れました。がんすは，広島に伝わる魚の練り製品で，魚のすり身に野菜や一味唐辛子などを混ぜ，パン粉をつけて油で揚げたものです。広島市西区や，呉市，大崎上島で作られています。がんすを使った丼は，子どもたちも食べやすかったようです。配付したリーフレットにレシピが掲載されています。ご家庭でも参考にしてみてください。 また、今日は地場産物の日です。広島県大竹市阿多田島で養殖されたはまちをから揚げにしました。 3月4日（木）の給食  パン 大豆シチュー ひじきサラダ 牛乳 今日の大豆シチューの中に，脱脂粉乳が入っています。脱脂粉乳とは，牛乳に含まれる脂肪を取り除いて，乾燥させ粉にしたものです。英語ではスキムミルクとも呼ばれます。牛乳から水分も除き乾燥させているので，長期保存することができます。牛乳と比べるとカルシウムは１０倍にもなります。給食ではシチューやフルーツミルクあえに入っていますが、パンにも脱脂粉乳が入っています。 ３月3日（水）の給食  ごはん マーボー豆腐 中華サラダ 牛乳 マーボー豆腐は，中国で古くから食べられている代表的な中華料理です。昔，「麻」と呼ばれるおばあさんが，旅人に豆腐とひき肉を合わせた料理をごちそうしました。その時に感動した旅人が，「麻おばあさんの豆腐」という意味で「マーボー豆腐」という名前がついたと言われています。日本で広まったのは７０年ほど前からですが，今では家庭でもよく食べられるメニューになっています。子どもたちに大人気の給食メニューです。 3月２日（火）の給食  ちらしずし さわらのかわり天ぷら わけぎのぬた 豆腐汁 広島レモンのパンナコッタ 牛乳 ３月３日は「ひなまつり」です。ひなまつりには，雛人形を飾り，桃の花やひしもちを供え，ちらしずしやはまぐりのすまし汁などで、子どもの健やかな成長をお祝いします。今日はちらしずしや広島県でとれたわけぎを使ったぬたを取り入れました。 また，今日は，ひろしま給食100万食プロジェクトで比治山大学の学生が考えた，広島レモンのパンナコッタも取り入れています。配付したリーフレットにレシピが掲載されています。ご家庭でも参考にしてみてください。 ３月１日（月）の給食 ごはん うま煮 小松菜のからしあえ 牛乳 からしは「からしな」の種を乾燥させて粉にしたものです。種のままでは香りや辛みはなく，粉にしたものをぬるま湯で練ると初めて香りや辛みがでてきます。品種で大きく洋がらしと和がらしに分けられ，給食では洋がらしを使っています。今日は，小松菜のからしあえに使いました。さっぱりとしていておいしいあえ物ができました。 2月２６日（金）の給食  ごはん おたのしみフライ 温野菜 すまし汁 牛乳 みつばは日本が原産の野菜です。その名前の通り,葉っぱが三枚あるのが特徴です。目やのど,皮ふをじょうぶにするカロテンや塩分を体の外に出すカリウムが含まれています。また,さわやかな香りは気分を落ち着かせたり,食欲をだしたりする効果があるといわれています。今日はすまし汁に入れました。 2月２５日(木）の給食  ココアパン ポークビーンズ 野菜ソテー 牛乳 今日は地場産物の日です。広島県でとれたパセリをポークビーンズに使っています。パセリは色の濃い野菜の仲間で，カロテン，ビタミンC，ビタミンＢ１，カルシウム，鉄などをたくさん含んでいます。 緑色と独特の香りで，料理の付け合わせにしたり，みじん切りにしたものをスープに浮かべたりします。広島市では安佐南区の祇園地区でさかんに作られています。彩りがとてもきれいでした。 ２月２２日（月）の給食  麦ごはん さばの塩焼き はくさいのゆかりあえ 筑前煮 牛乳 筑前煮は福岡県の郷土料理です。食材を油で炒めて砂糖としょうゆで甘辛く煮て作ります。煮る前に油で炒めることでコクがでて，具材が油でコーティングされるのでアクがでにくいのが特徴です。今日は鶏肉・さつま揚げ・生揚げ・こんにゃく・だいこん・にんじん・れんこん・ごぼう・干ししいたけを使いました。味がしみこんだおいしい筑前煮が出来ました。 2月１８日(木）の給食  バターパン 牛肉と野菜のスープ煮 カルちゃんサラダ 牛乳 カルちゃんサラダのカルちゃんというかわいい名前は，骨や歯を作るのに必要な栄養素「カルシウム」にちなんでつけられました。ちりめんいりこ・ひじき・ほうれんそうなどカルシウムを多く含む材料をマヨネーズ風調味料で和えています。 おいしく食べやすかったので，子どもたちも喜んで食べていました。 ２月１７日（水）の給食  麦ごはん 含め煮 白あえ 牛乳 大根は,昔から食べられている野菜で,味にくせがないので,煮物・汁物・漬物・和え物などいろいろな料理に使われています。また,大根には病気から体を守ってくれるビタミンCやでんぷんの消化を助けるジアスターゼが含まれています。冬の大根は,甘みがあり,煮るととろけるようにやわらかくなります。旬の大根をしっかり食べましょう。また，今日は地場産物の日です。毎日給食に登場する牛乳は広島県で生産されているものです。 2月１６日（火）の給食   減量ごはん きつねうどん レバーのカレー風味揚げ キャベツの昆布あえ 牛乳 今日の給食は，きつねうどんでした。給食では，油揚げを，さとう，しょうゆ，みりん，水でコトコトと煮てうどんの仕上げに加えて完成させます。ふっくらとした油揚げに，うどんのおいしい「だし」がしみこみ，おいしいきつねうどんが完成しました。子どもたちも喜んで食べ，心も体もあたたまりました。 2月１５日（月）の給食 親子丼 おかかあえ 牛乳 今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツをおかかあえに使っています。キャベツは，オランダ人によって長崎に伝えられたのでオランダ菜と呼ばれていました。キャベツが日本で本格的に食べられるようになったのは，明治時代になってからです。キャベツには，病気から体を守ってくれるビタミンCが多く含まれています。 2月８日（月）の給食  麦ごはん 豆腐の中華スープ煮 春雨と野菜の炒め物 牛乳 今日は地場産物の日です。広島県でとれたチンゲン菜を豆腐の中華スープ煮に使いました。きれいな緑色をしたチンゲン菜は，中国野菜の中でも身近な野菜の一つです。病気から体を守ってくれるカロテンが豊富に含まれています。アクが少なく，歯ごたえもよいので，炒め物に使われたり，料理の彩りに使われたりします。 2月５日（金）の給食  麦ごはん みそおでん 酢の物 牛乳 麦ごはんの麦は，パンやめんになる小麦粉ではなく，大麦です。大麦は米に不足しているビタミンB１や食物せんいをたくさん含んでいます。給食の麦ごはんでは，食べやすいように半分に切って小さくしてあります。大麦は， 麦ごはん以外にも，麦みそや麦茶，ビールなどのお酒を作るときにも使います。 １年生の給食当番の様子です。初めは時間がかかっていましたが，今では上手に配食できるようになりました。 |
広島市立己斐小学校
住所：広島県広島市西区己斐上二丁目1-1 TEL：082-271-4208 |
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