牛乳　小型リッチパン　シーフードスパゲッティ　グリーンサラダ　あまなつかん

グリーンサラダのフレンチドレッシングは給食室で作りました。ドレッシングが分離しないようよく混ぜて作りました。
スパゲッティは，中心までゆであがる前に，湯から取り出すと，おいしく料理することができます。このゆでかたを「アルデンテ」といいます。今日のシーフードスパゲッティもアルデンテにゆでました。また，今日は地場産物の日でした。広島県でとれたあまなつかんを給食に取り入れました。クラスをのぞかせてもらうと，「あまなつかんすっぱ〜い！」や「わたしのはあまいよ〜」，「皮がかたいけど食べます」など子どもたちが話してくれました。服にいろいろな色がついてしまったかもしれません。「一生懸命食べたんだね」と大目にみていただけるとありがたいです。

　牛乳　　麦ごはん　揚げ豆腐の中華あんかけ　中華風コーンスープ

揚げ豆腐の中華あんかけは，豆腐にでん粉と小麦粉を混ぜた粉をつけてカラッと揚げました。中華あんかけは，甘辛くさっぱりとした味つけで，揚げ豆腐にとても合いました。
中華風コーンスープは，たまねぎを甘味がでるまでしっかり炒め，クリームコーンを加え，味をつけます。最後にでん粉でとろみをつけて卵を流し入れると，卵がふわっと仕上がります。クリームコーンをたっぷり入れました。

　牛乳　ごはん　さばの塩焼き　小松菜の炒め物　高野豆腐の五目煮

今日は地場産物の日でした。広島県でとれた小松菜を使用しました。小松菜は，広島市内でも，たくさん作られている野菜のひとつです。江戸時代から作られている小松菜は，色の濃い野菜の仲間です。栄養価の高い野菜で，骨や歯を丈夫にするカルシウムの量が多く，成長期の児童に食べてもらいたい野菜のひとつです。今日は，小松菜の炒め物にしました。
己斐小学校では，給食時間に毎日給食放送を行っています。放送委員会の児童が今日の給食に関する一口メモを読んでくれます。今日は，江戸時代から作られている小松菜の話しでした。よく聞いてくれていた１年生の児童が下膳時に「小松菜ってすごいですね！江戸時代からあるんですね。わたしは小松菜大好きです！」と教えてくれました。
苦味があり，子どもたちに苦手とされる野菜でもありますが，ご家庭でおいしく料理されているのだと思いました。
ひろしま給食１００万食プロジェクトの一環として「作って！食べよう！ひろしま給食」のレシピを募集しています。ご家庭での料理やユニークでわくわくするメニューの応募をお待ちしています。

　牛乳　もぶりごはん　みそ汁　もみじまんじゅう　

　郷土食「広島県」
もぶりごはんは広島県の郷土食です。瀬戸内海でとれる魚介類と季節の野菜を甘辛く煮て，具と煮汁とごはんを混ぜたものです。「もぶる」とは広島弁で「混ぜる」という意味です。ごはんと具をもぶって食べました。また，広島の名産品として有名なもみじまんじゅうも取り入れました。
もぶりごはん，みそ汁とも煮干しでだしをとりました。
広島市の学校給食は安全に十分配慮した食材を使用するように努めています。

　牛乳　ビーフカレーライス　フレンチサラダ　清見オレンジ

フレンチドレッシングは，酢，サラダ油，さとう，塩，こしょう，洋がらしを混ぜあわせて作ります。フレンチドレッシングは，時間がたつと，油と酢が分かれてしまいます。そこで，給食では洋がらしを粉のまま使います。こうすると，うまく混ざり，なめらかなドレッシングができます。今日は地場産物の日です。広島県でとれた清見オレンジを使いました。
写真はビーフカレーを配缶する様子です。学年によって量が違い，クラスによって人数が違うので，食缶ひとつずつ量りながら入れていきます。ひしゃく１杯のカレーはとても重いです。調理員の先生方の腕はこのように日々鍛えられていき、みなさん片手で持ち上げて配缶しています。

教室を回らせてもらうと児童はピカピカになった食器を見せようとがんばってくれます。「ホームページを見たらわたしの食器が載っていたよ〜」や、「○○くんの食器、きれいだから写真撮ってあげて〜」など話してくれます。
　

　牛乳　パン　ブルーベリージャム　クリームシチュー　野菜ソテー

ジャムは果物に含まれているペクチンと酸に砂糖が混ざり合って、独特なトロリとしたジャムになります。給食では，ブルーベリーの他にいちご，りんご，みかんなどたくさんの種類のジャムが出てきます。
今日のクリームシチューのホワイトソースは給食室での手作りです。
ナタネサラダ油に小麦粉を入れ、焦げないように混ぜながら３０分炒めました。
そのあと牛乳を加えさらに混ぜながら炒めてソースを作りました。
今日は３年生の教室をのぞかせてもらいました。
「おいしい！」という声をたくさん聞くことができました。
お皿もピカピカで、とてもきれいに食べていました。

　牛乳　玄米ごはん　焼き肉　かきたま汁　味付け小魚

　給食では，肉と野菜を炒めています。血や肉になる赤色の食べ物の肉と，体の調子を整える働きがある緑色の食べ物の野菜をいっしょに食べると，バランスがとれます。
　また，今日は玄米ごはんでした。児童から「今日のごはんは茶色いです。」という声をたくさん聞きました。玄米ごはんには，食物せんいがたくさん入っていてお腹の調子を整えてくれるという話しをしました。すると、「じゃあたくさん食べます！」や「白いごはんの方が好きだけど，がんばります。」と言ってくれました。
　もう一つ子どもたちが気になっていたのは、「わけぎ」でした。今日は，かきたま汁にわけぎを取り入れました。クラスみんなで「わけぎ！」と言う練習をした２年生でした。

　牛乳　たけのこごはん　さわらのかわり天ぷら　昆布豆　ひろしまっこ汁

教科関連献立「春の献立」…２年生は国語科で「たけのこぐん」という詩を，３年生は音楽科で「春の小川」を勉強します。今日は，春においしい魚の「さわら」を使った天ぷら，「たけのこ」が入った「たけのこごはん」，ひろしまっこ汁には，春だいこんを取り入れていました。また，今日は食育の日でした。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。そして，今日は地場産物の日でした。広島県でとれた水菜を使いました。

また，ひろしまっこ汁の中には，各クラスにひとつ，ハート型のにんじん「ハッピーにんじん」を入れました。クラスを回っていると「ハッピーにんじんが入っていました！」や、ハッピーにんじんが当たった児童のまわりの席の児童からも「○○さんのお汁にハッピーにんじんがありました！」とみんな素敵な笑顔で教えてくれました。

牛乳　麦ごはん　豚じゃが　レバーのから揚げ　ごまあえ　

今日のレバーのから揚げは，レバーのくせがなくて食べやすいと児童や先生からたくさん聞くことができました。
でん粉は片栗粉ともいわれています。片栗粉は「カタクリ」という植物の根から作られていました。今はカタクリが少なくなり，かわりにじゃがいものでん粉が使われるようになりました。でん粉は八宝菜，麻婆豆腐など中華料理でとろみをつけたり，揚げ物に衣をつけてカラッと揚げたりします。今日は，レバーにでん粉をつけて油で揚げています。

食器の写真は１年生が食べ終わった様子です。「ひじきがおいしい！」と話してくれ、他の給食もとてもきれいに食べていました。

牛乳　親子丼　ししゃものから揚げ　おひたし　

ししゃもは頭からしっぽまで骨ごと食べられるので，カルシウムをたくさん取ることができます。ししゃもの骨を丁寧に取り除いている児童もいます。とても器用です。しかし，骨もがんばって食べようねと話しをしました。すると，「一匹、がんばったよー！」と教えてくれる児童がいました。子どもたちは日々成長しています。

今日はあたたかかったので，給食室はとても暑くなりました。調理員の先生方は暑い中日々おいしい給食を作ってくださっています。

牛乳　セルフポテトサラダバーガー　マカロニスープ　いちご

今月のテーマは「３つの食品群について知ろう」です。食べ物は体の中での働きによって３つの仲間に分けられます。赤色の食べ物は，おもに体をつくるもとになります。黄色の食べ物は，おもにエネルギーのもとになります。緑色の食べ物は，おもに体の調子を整えるもとになります。どの仲間も体にとても大切です。給食の献立は３つの仲間の食品がそろっています。
今朝，児童が「今日はバーガーだから楽しみ！」や「給食のバーガーが一番おいしい！」と話してくれました。1年生も上手にポテトサラダを挟んで食べていました。

牛乳　減量ごはん　肉うどん　大豆の磯煮　バナナ

今日から一年生の給食も始まりました。
はじめての給食指導では，目をキラキラさせて話しを静かに聞いてくれました。
食器の写真は一年生の児童の食器です。
「先生みてください！」とたくさんの子どもたちが食べた後のきれいになった食器を見せてくれました。「おいしいです！」の声もたくさん聞くことができ，はじめての給食でしたが、とてもよく食べてくれました。

牛乳　麦ごはん　生揚げの中華煮　小松菜の中華サラダ　

今日は生揚げの中華煮ににらを使用しました。日本では昔，薬として使われていたようです。消化を助け腸の調子を整えたり，体を温めたりする働きがあるので，スタミナがつく食材として利用されています。
今日は生揚げの中華煮，小松菜の中華サラダとも4人分程度の残食でした。
とてもよく食べていました。

牛乳　麦ごはん　まぐろの竜田揚げ　はりはり漬　さつま汁

今年度、はじめの給食でした。給食を取りに来るこどもたちが元気にあいさつをしてくれました。下膳時にも、「おいしかったです！」「ごちそうさまでした！」と大きな声を聞くことができました。
写真ははりはり漬を作っている様子です。
はりはり漬には食物繊維の多い切干大根を使っています。
こどもたちはよく噛んで食べていました。
今年度もおいしい給食を作っていきますので、よろしくお願いいたします。