牛乳　麦ごはん　さばの煮つけ　炒りうの花　ひろしまっこ汁

今日は食育の日の献立です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。ひろしまっこ汁は，食育の日のために考えられた広島市オリジナルのみそ汁です。ひろしまっこ汁は，ちりめんいりこでだしをとり，そのままみそ汁の具として食べます。また，その時季においしい旬の野菜も入り，毎月ちがったひろしまっこ汁を味わうことができます。

今日は６年生の最後の給食でした。ひろしまっこ汁には，桜型のハッピーにんじんを入れました。給食室に「６年間ありがとうございました！」と言いに来てくれる子が何人もいました。

牛乳　赤飯　おたのしみフライ　温野菜　豆腐汁　いちご

今日は６年生の卒業祝い献立です。赤飯やおたのしみフライを取り入れ
ています。古代のの米は，赤い色をしていて，蒸すと赤いご飯になり
ました。その米は貴重品でとても大切にされていたので，おめでたい
ことがあった時に食べられていました。このことからもち米と小豆を
小豆の煮汁で炊いた赤飯は，今でもおめでたいときに食べられます。
また，今日は地場産物の日です。おたのしみフライのカキフライは，
広島県産の「かき」を使っています。

牛乳　小型リッチパン　レモンクリームスパゲッティ　小松菜のサラダ

給食のスパゲティにはいろいろな種類がありますが，今日は初めて登場
する「レモンクリームスパゲッティ」です。貝柱，ベーコン，たまねぎ，
にんじん，ぶなしめじをクリームソースで煮込み，レモン果汁とパセリ
を加えてさっぱりと仕上げ，最後にスパゲッティにからめました。

牛乳　広島カレーライス　野菜ソテー

今日の広島カレーライスの中に入っている卵は，うずら卵です。うずら卵は，その名のとおり「うずら」という鳥の卵です。鶏の卵と比べて，４分の１の大きさで小さくてかわいいので，料理に丸ごと使えてとても便利です。栄養的には，卵と同じようにたんぱく質が多く含まれているほか，貧血を予防するビタミンB12も多く含まれいます。

牛乳　麦ごはん　肉じゃが　ごまあえ　納豆

今月のテーマは「バランスの良い食事について考えよう」です。病気に
負けない健康な体を作るには，バランスのとれた毎日の食事が大切です。
給食では，栄養のバランスを考え，牛乳，主食，主菜，副菜を組み合わ
せて献立を立てています。今日の主食は麦ごはん，主菜は肉じゃが，
副菜はごまあえと納豆です。
今日は地場産物の日です。広島県でとれた，ほうれんそうをごまあえに
使っています。

牛乳　パン　いちごジャム　ビーフシチュー　ひじきサラダ

ひじきは海そうの仲間です。春から初夏にかけて，波の荒い海岸近くの岩場に生えたひじきを，かまで刈ってとります。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや貧血を防ぐ鉄，血管を強くするヨードなどがたくさん含まれています。乾燥したひじきは，30分から１時間ほど水につけてもどしてから，今日のように，サラダに入れたり，煮物や天ぷら，酢の
物などに使ったりします。

ビーフシチューのブラウンルウは，小麦粉と油からじっくり４０分加熱して作ります。
２年生の教室は給食を作っているにおいがよく届くようで，子どもたちが「いいにおい〜」と楽しみにしていたようです。

牛乳　江波巻き　ホキのゆかり揚げ　みそ汁

今日は，広島市中区江波地区で昔から食べられている江波巻きです。
ゆっくりと食事をする時間がなかった漁師さんがごはんと具を巻きずし
のように，のりで巻いて食べたのが始まりだそうです。具は，漬物と
かつお節にしょうゆをかけただけの簡単なもので，漬物には昔から広島
菜漬がよく使われています。両端をしぼって食べるのが，江波巻きの
特徴です。

牛乳　麦ごはん　麻婆豆腐　大根の中華サラダ

ごま油はごま和えなどに使われる「ごま」をしぼって，油をとったもの
です。ほのかな甘みと独特の香りがあり，中国料理によく使われたり，
天ぷらの油にまぜて使ったりします。
ごま油は血の流れをよくするビタミンEをたくさん含んでいます。また
中国では薬として，漢方薬や塗り薬にも取り入れられているそうです。
今日は，麻婆豆腐と大根の中華サラダの両方に使われています。

今日は６年３組の卒業祝い給食でした。６年間の給食に感謝しています
という言葉を，直接調理員さんたちに聞かせてあげたかったです。

牛乳　減量ごはん　かやくうどん　大豆の磯煮　ヨーグルト

油揚げは薄切りにした豆腐を油で揚げて作ります。110度から120度の低温の油で揚げたあと，180度から200度の高温の油でもう一度揚げて作ります。油揚げには，大きさや形，厚みなど各地域でいろいろなものがあります。
今日のうどんは，この油揚げの他にいろいろな具を加えて作るかやくうどんです。

今日は６年２組の卒業祝い給食でした。通常より調理の人員を増やして，おむすびを作りました。

牛乳　麦ごはん　レバーのカレー風味揚げ　三色ソテー
春雨スープ　チーズ

毎日の給食に登場する牛乳には，日本人に不足しがちなカルシウムが多く含まれています。カルシウムは骨や歯などをつくるもとになり，成長期にしっかりとした体をつくるためには欠かせない栄養素です。
また牛乳には，カルシウムの他にもたんぱく質やビタミンなど大切な栄養素がたくさん含まれています。

今日は６年１組の卒業祝い給食でした。通常の給食に加えて，おにぎりやゼリーなどを作るのに，給食室は朝から大忙しでした。
手間をかけたかいがあって，子どもたちはとても喜んでいました。

牛乳　パン　ブルーベリージャム　鶏肉のレモン揚げ
グリーンポテト　野菜スープ

今日は地場産物の日です。広島県でとれたレモンを，鶏肉のレモン揚げに使っています。広島県尾道市瀬戸田町は，レモンの生産量が日本一です。瀬戸内海の温暖な気候がレモンやみかんなどの，かんきつ類の栽培に適しています。レモンには，病気から体を守ってくれるビタミンCの量が多く，かんきつ類の中で最もたくさん含まれています。

鶏のから揚げに，レモンのきいたしょうゆだれをからめました。さわやかな風味に仕上がっています。

牛乳　ちらしずし　さわらの照焼き　わけぎのぬた　
かきたま汁　三色ゼリー

３月３日は「ひな祭り」です。雛人形を飾り，桃の花やひしもちを供え
子どもの健やかな成長をお祝いします。
今日は給食でもひなまつりにちなんだ献立です。お祝い事の時によく
食べるちらしずしを取り入れました。わけぎのぬたの「ぬた」とは，
酢みそであえた料理のことです。デザートには，ひしもちと同じ桃色，
白，緑の三色ゼリーを取り入れています。

かきたま汁は，昆布とかつお節でだしをとっています。昆布は沸騰させ
ず，じっくりだしをとるのがポイントです。

牛乳　麦ごはん　うま煮　酢の物　いよかん

給食は「日本型食生活」を大切にした献立になるよう心がけています。
日本では昔からお米を作って，ごはんを食べる食文化が発展してきました。おかずには魚や海藻と，季節ごとの葉野菜や根菜，豆などを，煮物や和え物，漬物にして食べてきました。料理には油をあまり使わないで，味付けには大豆から作るみそやしょうゆを使います。
どの食材もご飯によく合います。
このような昔から伝わる日本の食事を基本に，肉や果物，乳製品をほどよく取り入れた食生活を「日本型食生活」と言います。このような食事は栄養のバランスがよく，生活習慣病を予防すると言われています。
今では外国でも，日本の食事をお手本にしようとしています。