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最新更新日：2024/04/15 |
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１１月３０日の給食 かたくちいわしの子どもを「しらす」といいます。しらすを釜ゆでにして，乾燥させたものが「しらすぼし」で，このしらすぼしをさらに乾燥させたものを「ちりめんいりこ」とよびます。 ちりめんいりこには，骨や歯を強くするカルシウムがたくさん含まれています。今日はごま酢あえに入っています。 １０月分の牛乳パックリサイクルは，ベルマーク5265点になりました。  １１月２７日の給食 今日は西区でとれた，いろいろな地場産物を使った献立です。人気の 「お好み揚げ」には，広島湾でとれた牡蠣と西区でとれた観音ねぎが たっぷり入っています。お好みソースをかけて食べます。ごまあえに は草津のじゃこ天と広島菜を使っています。そして「西区そだちみそ 汁」にも西区でとれた新鮮な野菜がたくさん入っています。使われて いるみそも，広島県でとれた大豆で作ったものです。 今日の給食室は朝から大忙しでした。がんばったかいあって，どの 料理も残りはほとんどありませんでした。  １１月２６日の給食 今日は，姉妹都市「ホノルル市」の献立です。「マヒマヒ」とは 「シイラ」という魚のことで，広島では「万作」とよばれています。 さっぱりとしてくせがないので，ホノルル市のあるハワイ州では， バター焼きやフライにしてよく食べられています。今日は，マヒマヒ を油で揚げ，ケチャップソースをからめてあります。 今日は３年１組の訪問給食でした。ゲストや担任の先生から，食べ物 にまつわる話を聞きました。 給食の先生からのクイズで，「赤毛のアン」が友達をもてなすのに ジュースと間違えて飲ませた飲み物は？というものがありました。 ビール，ぶどう酒，梅酒 答えはどれでしょう？ １１月２５日の給食 今月のテーマは「かぜを予防する食事について知ろう」です。病気に対する抵抗力を高めるビタミンＡ，ビタミンＣを多く含む食品をしっかりとると，かぜをひきにくくなります。 みかんにはビタミンＣがたくさん含まれています。みかんを２個から３個食べると，一日に必要なビタミンＣがとれます。かぜをひきやすい冬には，みかんをたくさん食べるとよいですね。 今日のこんにゃくとさつま揚げは，おでんらしく三角に切りました。 雨が降って底冷えするので，あったかいおでんがよりおいしいです。  １１月２４日の給食 今日の焼きとり風には，鶏のもも肉とレバーを使っています。レバーは 鉄をたくさん含んでいます。鉄が不足すると，貧血などの病気にかかり やすくなり，体が疲れやすくなったり，顔色が悪くなったりします。 体が成長している時は，血液も増えるので，レバーなどの鉄を多く含む 食べ物をしっかり食べるようにしましょう。 仕上がった給食は，学年ごとに計算された配分量を，秤で計量してつぎ 分けています。  １１月２０日の給食 ほうれんそうは， 今から４００年ほど前に日本に伝わってきました。 旬は「冬」ですが，今では日本中どこでも作られ一年中食べられます。 色の濃い野菜のなかまで，病気から体を守ってくれるカロテンや貧血を 防ぐ鉄などの栄養素を多く含んでいます。今日は，ほうれんそうを使っ たサラダにしています。 １１月１９日の給食 今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理と ひろしまっこ汁を組み合わせています。もうひとつのおかずは，畑の肉 と言われる大豆と，海の栄養がたっぷり入ったひじきを使った大豆の 磯煮です。みなさんの体が大きくなるために必要なたんぱく質・カル シウム・鉄がたっぷり入っています。 また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたはくさいを取り入れて います。 今日のひろしまっこ汁には，もみじ型のハッピーにんじんを入れました。 己斐小の子どもたちはあいさつができないと言われますが，食器などを 返しに来た給食当番の子どもたちの多くは，「ごちそうさまでした！」 「おいしかったです！」と元気よく言います。みんなに「あいさつMVP カード」をわたしたいくらいです。 １１月１８日の給食 今日は地場産物の日です。広島県でとれた黒鯛を使っています。黒鯛は 広島県ではよく「チヌ」とよばれ，親しまれています。脂肪分が少なく たんぱく質が豊富で，さしみや塩焼き，竜田揚げなど，いろいろな料理 に使うことができます。 黒鯛は，生まれたときはオスですが，成長すると多くがメスにかわる そうです。 今日は３年生が社会見学へ行っています。「すきやきうどんが食べられ ない〜！」と残念がっていたそうです。  １１月１７日の給食 マカロニは，イタリア料理で使われるパスタのひとつです。語源は， イタリア語のマッケローニが英語になったものです。マカロニの形 には，穴の開いた筒のような形やリボンの形をしたものなど，たく さんの種類があります。今日のクリーム煮には，シェルという名前 の貝がらのような形をしたマカロニを使っています。 りんごを楽しみにしていた子が多いようです。１人１/４個と大きめ なのですが，残りはほとんどありませんでした。 １１月１６日の給食 チンゲン菜は中国野菜の一つです。病気から体を守ってくれるカロテン が豊富です。シャキシャキした歯ごたえとほのかな甘みがあります。油 で炒めると緑色がよりきれいになり，カロテンの吸収もよくなります。 今日は，野菜炒めに入っています。 広島カレーは，具が煮溶けるまで２時間ほどコトコト煮込み，手作りの カレールウを加えて仕上げました。カレーのにおいがしてくると，子ど もたちの気分が盛り上がるようです。  １１月１３日の給食 １・２年生は生活科で「秋みつけ」の学習をしています。今日の給食は 米，さば，さといも，柿など秋が旬の食べ物を取り入れました。 この時期のさばは脂がのっておいしいです。柿は，病気から体を守って くれるビタミンCとカロテンの多い果物です。 今日は柿１５０個の皮をむいて切りました。柿は梨などと違って形が球 よりもやや平たく，皮むき器では皮が残ってしまいますから，仕上げは 包丁です。 最近は家庭であまり食べないのか，柿が好きでないという子もけっこう います。「柿が赤くなれば医者が青くなる」と言われるほど栄養満点 なので，この時期の朝食のフルーツにおすすめです。甘みが強くジュー シーな西条柿から食べさせてみるのもいいかもしれません。  １１月１１日の給食 おかかあえの「おかか」は，かつお節のことです。今日はキャベツ，ほうれんそう，にんじん，ちくわをかつお節で和えました。かつお節は独特のうま味があり，汁ものなどのだしをとる時によく使われますが，野菜と和えてもおいしく食べることができます。 １１月１０日の給食 広島菜は，はくさいやキャベツ，小松菜などの仲間です。葉が大きく 幅も広く，１株の重さが2〜3キログラムあります。安佐南区の川内地区 でたくさんとれます。葉には，かたい「せんい」が多く，ほとんどは 漬物として使用されます。 今日は広島県でとれた広島菜を使った炒め物にしています。 大きくてりっぱな広島菜の株が届きました。生の広島菜は鮮度が落ち やすく，スーパーで売られているものは少し元気がないですが，今日は とても新鮮でした。  １１月９日の給食 うずみは，広島県東部の福山市辺りで食べられている郷土料理です。 具をうずめるという言葉から「うずみ」という名前になりました。江戸時代，ぜいたくな物を食べることが禁止され，具材をごはんで隠して食べたのが始まりと言われています。具の上にごはんをのせて食べます。 また，瀬戸内海でよくとれる小いわしを油で揚げた，小いわしのから揚げも取り入れています。 本場のうずみには，えびやまつたけのようなぜいたくな具を入れたりするのですが，予算不足の影響か今日のうずみにはぜいたくな具は特に入っていなくて少し残念な気がします。  １１月６日の給食 今日は行事食「いい歯の日」です。かみごたえのある食品をたくさん取り入れています。れんこんを使ったサラダやするめいかも取り入れています。また，今日の牛肉と大豆のみそ煮は，初めて給食に登場します。牛肉と大豆の他に，ごぼうやじゃがいも，にんじん，こんにゃく等の具を赤みそ等の調味料で煮含めています。  １１月５日の給食 食物せんいには，腸の働きを活発にしお腹の調子を整える，血管をつまらせるコレステロールを体の外に出してくれるなど，健康な体を保つための大切な働きがあります。 今日の給食は，食物せんいの豊富な切干し大根を使ったせんちゃん焼きそばと，さつまいもやひじきを使った岩石揚げです。 給食で一番混ぜるのが大変な料理は，おそらく焼きそばやスパゲッティなどのめん料理です。麺がとても重いので，２人がかりで麺と具を混ぜ合わせます。  １１月４日の給食 カレイは海の底に住む魚で，敵から身を守るために砂の色に合わせて自分の体の色を自由に変えることができます。身の色は白く，皮の部分は皮ふをじょうぶにするコラーゲンというたんぱく質がたくさん含まれています。 今日は，油で揚げたカレイに，だいこんおろしと調味料で作ったタレをかけています。 カレイの骨に苦戦したようですが，時間はかかっても意外ときれいに食べている子が多かったです。給食では，喫食時間や安全面のことがあって，骨を除いた魚を出すことが多いですが，魚に骨があるのは当然のことなので，時には時間をかけて食べる練習をしたいものです。 |
広島市立己斐小学校
住所：広島県広島市西区己斐上二丁目1-1 TEL：082-271-4208 |
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