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最新更新日：2024/04/15 |
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１月２９日の給食 今日は地場産物の日です。広島市でとれた太もやしを取り入れています。 太もやしは，緑豆という豆を発芽させたもので，軸が太くて水分が多く，シャキシャキとした食感とみずみずしさが特徴です。炒めもの，あえもの，ラーメン，鍋物など，何にでも合います。 他には，ブラックマッペという豆からできたブラックマッペもやしや，大豆からできた大豆もやしがあります。 今日は，太もやしを野菜炒めに使用しています。 １月２８日の給食 豆腐は中国で生まれ，日本に伝わりました。日本に伝えたのは，お坊さんで，これが精進料理の始まりだと言われています。昔「豆腐百珍」という本が出され，この本には豆腐を使った，百種類もの料理法がのっています。たとえば，田楽，白あえ，すき焼き，冷奴，麻婆豆腐などがあります。 今日は豆腐にハム，いり卵，野菜をマヨネーズで和えた「豆腐サラダ」です。  １月２７日の給食 １月２４日から３０日は全国学校給食週間です。「毎日給食をおいしく楽しく食べられることに感謝し，給食や食べ物の大切さについて考えてみよう。」という週間です。 今日は，給食が始まった明治２２年に食べられていたおむすびとさけの塩焼きを取り入れています。また，みそすいとんは食べ物が少なかった昭和３０年ごろ，少しでもお腹がいっぱいになるよう，小麦粉で団子を作ってみそ汁に入れた料理です。 給食室総出で，すいとんを湯に落としてボイルしました。形がいびつで手作り感が出ています。  １月２５日の給食 今，世界中で日本人の７倍も多くの人達が，食べる物がなくておなかを すかせています。もちろん栄養も足りません。そのため子どもたちが， ５秒に一人亡くなっていると言わています。 日本には食べ物がたくさんありますが，その食べ物の多くは外国から 買ったものです。食べ物が足りない国からも買っています。私たちは 世界の大切な食べ物をむだにしていないでしょうか？世界の食糧には 限りがあります。ときには，食生活のあり方について考えてみたいもの です。 今日の冷え込みは厳しく，給食室の温度は０〜３度でした。食材も冷え きっているため，加熱してもなかなか温度が上がりませんでした。極寒 の中でも，調理員さんたちはプロの仕事をしてくださいました。  １月２２日の給食 チーズは牛乳を固めてから，水分をとりのぞいたものです。だから， チーズには，牛乳の栄養がぎゅっとつまっています。同じ量のチーズと 牛乳を比べた場合，チーズのカルシウムは，牛乳の約６倍，たんぱく質 は，牛乳の約７倍もあります。 今日もたくさんのほうれん草を洗いました。ほうれん草はボイルすると かさが半分になってしまうので，仕上がり量を考えると，大量に下処理 することになるのです。  １月２１日の給食 ワンタンスープ 私たちが食べている野菜には，花を食べる野菜，実を食べる野菜，葉を 食べる野菜，茎を食べる野菜，根を食べる野菜があります。 ブロッコリーは花の部分です。花が咲く前の栄養がたくさんつまった つぼみを食べています。ブロッコリーが一番おいしく栄養があるのは 今のような寒い時期です。風邪を予防してくれるビタミンCがたくさん 入っています。 今日は５年２組の訪問給食でした。調理員さんからブロッコリーについ てのクイズがありました。みなさんはブロッコリーが何色の花を咲かせ るかご存知ですか？  １月２０日の給食 かえりいりこ，大豆，昆布は日本で昔から食べられている食品ですが， ふだんは不足しやすい食品です。かえりいりこには骨や歯をじょうぶに するカルシウム，大豆にはからだの中で血や肉になるたんぱく質，昆布 にはおなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。 食育ミックスはこの３つを合わせたものです。 給食室は夏は暑く，冬は寒いところです。火を使っていても，今日の 最高室温は５度でした。 今日は５年３組の訪問給食でした。ゲストの先生が今困っていることに ついてのクイズなどをして，楽しく過ごしました。 １月１５日の給食 さばは日本で古くから食べられている代表的な魚です。さばのような背中の青い魚を「青魚」と呼びます。青魚には「ドコサヘキサエン酸」や「エイコサペンタエン酸」という質のよいあぶらが含まれていて，血液をさらさらにしたり，脳の働きを活発にしてくれたりします。 さんまやあじも，このあぶらを含んでいます。 今日は５年４組の訪問給食でした。ゲストの先生から楽しいクイズがありました。担任の先生からは，小学生の時の給食時間のアクシデントのお話があり，とても盛り上がりました。 １月１４日の給食 カルちゃん和風サラダ カルちゃんという名前は，骨や歯を作るのに必要な栄養素「カルシ ウム」にちなんでつけられました。ちりめんいりこ，ひじき，小松菜 など，カルシウムを多く含む材料で作ったサラダです。 今日は和風ドレッシングでさっぱりと和えています。成長期の子ども たちにぴったりのサラダです。 今日は５年１組の訪問給食でした。教頭先生に話を聞く姿勢がとても いいと褒められていました。 カリフラワー，じゃがいも，玉ねぎ，小松菜，キャベツ… 今日は たくさんの野菜があったので，給食室は洗ったり切ったり朝から大忙し でした。  １月１３日の給食 今日は地場産物の日です。広島県でとれたみかんを使っています。 みかんは広島県の瀬戸内海の島でたくさん作られています。一年中暖か くて，雨の降る量が少なく，台風の影響もあまり受けない瀬戸内海の 島は，みかんの栽培にとても適しています。 みかんには、病気から体を守ってくれるビタミンCがたくさん含まれて います。 ふわふわ丼には豆腐が入っていて，卵でとじています。仕上がりが ふわっとします。  １月１２日の給食 今月のテーマは「食文化について知ろう」です。お正月といえば「お節 料理」があります。その地方や家庭に伝わる雑煮や料理を食べる習慣が 今に伝わっています。 今日の松葉ごはんに入っているこんぶは，「よろこぶ」，えびは「腰が まがるまで長生きできるように」，黄金色の栗きんとんは，宝物をたと えています。これらの料理には「豊かで幸福になりますように」という 願いが込められています。 栗きんとんは，さつまいもを茹でてていねいに練りました。甘さひかえ めに仕上がっています。  １月８日の給食 がじつあえのがじつは「元日」という意味があります。がじつあえは， ほうれんそうとあなごを使った和え物で，尾道市で正月に食べられて いる郷土料理です。瀬戸内海に面し，山もある尾道市では，正月に 「海のものと山のものを合わせていただく」のが風習になりました。 おいしいあなごがとれる瀬戸内地方ならではの料理です。 ほうれん草をボイルして水気を絞ると，かさが減ってぺしゃんとなり， 調理員さんたちは「あんなにたくさん洗ったのに，これだけになって しまった…」とがっかりしていました。  １月７日の給食 黒豆は正月のおせち料理でよく食べられます。おせち料理には，昔の人 の知恵と，幸せに暮らしたいという願いがこめられています。黒豆には 「いつまでもまめに暮らせますように」という意味が込められています。 「まめに」とは「元気に」ということです。 黒豆は大豆の仲間で，体の中で血や肉になるたんぱく質が多く含まれて います。 黒豆は朝一番に釜で軽く炊いて，でんぷんをまぶして揚げています。 ほどよい歯ごたえに仕上がりました。  |
広島市立己斐小学校
住所：広島県広島市西区己斐上二丁目1-1 TEL：082-271-4208 |
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