☆今日の給食☆

　今日の献立は

　　ごはん　うま煮　小松菜のからしあえ　牛乳　　です。

　からしは、「からしな」の種を乾燥させて粉にしたものです。種の
ままでは香りや辛みはなく、粉にしたものをぬるま湯で練ると初めて
香りや辛みが出てきます。
　品種で大きく洋がらしと和がらしに分けられます。給食では洋がら
しを使っています。

　今日は、まぐろのスープ漬・小松菜・もやしを酢・さとう・食塩・
しょうゆ・からしで作った調味料であえ、最後にすりごまを入れました。
　洋がらしを練った時は、「私、量り間違えた？」と思うほど大量で
びっくりします。合える時もからしがツンと鼻にくるのですが、食べて
みるとそんなに辛くなく、ほどよくピリッとして箸が進む副菜ができあが
りました。