☆今日の給食☆

　今日の献立は

　　ごはん　黒鯛の竜田揚げ　広島菜漬　大河鍋　牛乳　　です。

　今日は広島県の郷土食を取り入れた献立です。
　広島県でとれる黒鯛・広島菜漬・海苔を使っています。

　黒鯛は竜田揚げ、広島菜漬は白ごまと和え、海苔は大河鍋に入れてい
ます。

　大河鍋は、広島市南区の大河地区に伝わる海苔を使った郷土料理です。
大河地区の海苔の養殖は３００年以上の歴史があり、広島城ができた頃、
殿様に贈られたそうです。西暦１７００年ころから本格的に養殖が始ま
り、明治１２年は水揚げ量全国１位になりました。

　給食の大河鍋には、豚肉・豆腐・白菜・にんじん・海苔・ねぎを使って
います。だしはいりこでだしをとりました。

　給食に初めて登場する鍋で、海苔をどの段階で入れたらおいしくなる
か、給食室の先生と相談しながら、最後にパラパラっと入れました。
　海苔を入れた瞬間、海苔のいい香りが給食室中に広がり、食欲をそそり
ました。教室で食缶のふたを開けた瞬間、このいい香りが教室中にも漂う
といいなと思いながら作りました。