献立：うずみ・小いわしのから揚げ・小松菜の炒め物・牛乳

　今日は，広島県の郷土料理である，うずみでした。うずみは，さといもやにんじん，鶏肉などの具の上に，ごはんをのせて食べる料理です。江戸時代は，ぜいたくな食べ物は禁止されていたため，具をごはんで隠して食べたのが始まりだと言われています。昆布とかつお節で出汁をとっていたので，とてもおいしいうずみでした。
　また，地場産物の小松菜を，ちりめんいりこやさつま揚げ，にんじんと炒めた小松菜の炒め物は，ごま油の香りがよく，ごはんがすすむ味でした。

　写真は，小松菜の炒め物を作っている様子です。

献立：麦ごはん・おでん・酢の物・牛乳

　今日は，寒くなるとおいしく感じる「おでん」でした。おでんには，大根やさといも，さつま揚げ，生揚げ，うずら卵などが入っています。また，出汁を取るために使った昆布も，切って，具材として食べます。昆布は，見た目や食感から，苦手な子が多いです。食物繊維等が多く含まれているので，積極的に食べてほしいなと思います。大根は，調味料や他の具材と煮る前に，別で下ゆでしていたので，味がしっかりと染みて，おいしかったです。

　写真は，おでんを作っている様子です。

献立：ごはん・うま煮・野菜いため・牛乳

　今日は，鶏肉やさつま揚げ，うずら卵，だいこん等が入った，うま煮でした。だいこんは味をつけて煮る前に，別で下ゆでをしていたので，だいこん特有の匂いが消え，味の染み込んだ，おいしいだいこんに仕上がりました。さつま揚げのうま味もしっかりと出ていました。
　野菜炒めと合わせると，今日は野菜の量が多くありましたが，よく食べていたと思います。

献立：きなこパン・鶏肉と野菜のスープ煮・三色ソテー・牛乳

　今日は，久しぶりのきなこパンでした。給食室でパンを揚げ，きなこと砂糖，塩を混ぜたものをまぶします。ひとつひとつ手作業なのでとても時間がかかりますが，その分，おいしく出来上がります。子どもたちはとても喜んで食べていました。

　写真は，パンを油で揚げている様子と，鶏肉と野菜のスープ煮を作っている様子です。

献立：麦ごはん・焼きとり風・赤だし・牛乳

　今日は，鶏もも肉と鶏レバーを油で揚げ，タレと合わせた，焼きとり風でした。いつものレバーは豚レバーなので食べやすいですが，鶏肉のレバーは食感が柔らかく，少し匂いがあるので，苦手な子が多くいました。
　また赤だしは，赤みそを使っていたので，いつものみそ汁とは違う味わいでした。

　写真は，焼きとり風の鶏肉を揚げ，タレと絡めた様子です。

献立：広島和牛のハヤシライス・いもいもドレッシングサラダ・牛乳

　今日は，さつまいも，じゃがいも，さといもの３種類のいもを使った，いもいもドレッシングサラダでした。いもの種類によって，色や食感が違い，それぞれの味を楽しみながら食べることができました。さつまいもの甘味が，ドレッシングの酸味とよく合っていました。

　写真は，いもいもドレッシングサラダを作っている様子です。

献立：赤飯・ひろし真鯛の竜田揚げ・きんぴら・豆腐汁・牛乳

　今日は，広島県産の真鯛を竜田揚げにしていました。真鯛は，大竹市の阿多田島で養殖されたもので，身はふっくらとして，脂がのっていました。しょうがやしょうゆ等で真鯛に下味をつけており，おいしく食べることができました。また，豆腐汁は昆布とかつお節でとった出汁がとても良い香りで，食欲をそそりました。
　写真は，豆腐汁を配缶している様子です。

献立：ごはん・さばの塩焼き・即席漬・さつま汁・牛乳

　今日は秋の献立で，秋が旬の食材である，さつまいもとサバを取り入れていました。さつまいもは角切りにして，さつま汁に入れていました。煮溶けてしまわないように，火を入れる時間に気をつけていました。さつまいもの甘味とみそ味がとてもよく合い，子どもたちもたくさん食べていました。

　写真は，角切りしたさつまいもと，さつま汁を作っている様子です。

献立：小型リッチパン・ミートビーンズスパゲッティ・グリーンサラダ・牛乳

　今日は，豚肉と，大豆，レンズ豆をソースに使った，ミートビーンズスパゲッティでした。ミートソースは，長い時間をかけて煮込んでいたので，トマトケチャップやトマトペーストの酸味と，たまねぎの辛味が甘味にかわり，とってもおいしいソースに仕上がりました。豆がたくさん入っていましたが，子どもたちもおいしそうに食べていました。

　写真は，スパゲッティを茹でている様子です。

献立：玄米ごはん・鶏手羽肉と大根の煮物・れんこんサラダ・牛乳

　今日は「いい歯の日献立」で，噛み応えのある，玄米ごはんやこんにゃく，れんこん，昆布を取り入れていました。特にれんこんは，大きめに切り，サラダにしていたので，シャキシャキとした食感を楽しむことができ，よく噛んで食べることができました。
　また，鶏手羽肉は，骨があるので食べるのが少し難しいですが，時間をかけてゆっくり煮込んでいたので，なんこつまでおいしく食べることができました。

　写真は，れんこんサラダと，鶏手羽肉と大根の煮物を作っている様子です。

献立：柳川風丼・おかかあえ・牛乳

　今日は，牛肉やごぼう，たまごを使った，柳川風丼でした。柳川丼は，どじょうを使いますが，学校給食では，どじょうの代わりに牛肉を使います。牛肉やだしのうま味がごぼうにしっかりとしみていて，おいしく食べることができました。

　写真は，柳川風丼を作っている様子です。

献立：パン・カレーシチュー・シーフードサラダ・牛乳

　今日は，カレーに牛乳や脱脂粉乳を加えた，カレー味のシチューでした。牛乳や脱脂粉乳が加わることで，辛味が抑えられ，まろやかな味になります。また，カルシウムもたくさんとることができます。
　シーフードサラダにはいかやツナが入っていて，野菜をおいしく食べることができました。

　写真は，カレーシチューを作っている様子です。