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最新更新日：2024/06/07 |
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１２月１２日の給食  １２月１２日（火）のこんだて 【献立テーマ】『広島そだち！！いいことたくさん 神ってるこんだて』 一石三鳥ぶっかけうどん （ソフト麺） 野菜大好きお好みあげ （お好みソース） みかん 牛乳 【６年３組 献立に込めた思いとセールスポイント！】 みなさんは「ソフトめん」を知っていますか！？私たちは、まず、ソフトめんを自分で入れて、自分でまぜる今までになかったうどんを考えました。おいしくて栄養バッチリ、そして楽しみながら食べられる一石三鳥ぶっかけうどんです。 次に、野菜ぎらいな人でも食べられるお好みあげを考えました。このお好みあげのテーマは「集まれ！！野菜ぎらい」です。広島県産をたくさん使って、いつものお好みあげよりボリュームアップ↑しています。野菜ぎらいをこくふくするチャンス！味もばつぐん！！ おいしく食べて心も体も元気いっぱいにしましょう。 一品一品に力強いテーマがあります。５年生の時に言・数で学んだ広島市の給食の歴史に登場するソフト麺を覚えていて「使ってみたい！」という気持ちからイメージを膨らませて出来上がりました。初めてのソフト麺、いかがでしたか？ むか〜し、むかしの広島市では、ミートソースをからめて食べるスタイルが主流でした。なにしろ主食はパンでしたから・・・。ソフト麺のバリエーションを増やしていくのも楽しいかもしれません。 野菜大好きお好みあげは、野菜大嫌い！からスタートしています。どんな料理だったら野菜が食べられるか、いろいろ考えてたどり着きました。キャベツの香ばしい香りとお好みソースの香りは、広島県人にとって食欲をかきたてる香りです。 みかんは、横半分に切ってかわいい切り口が見えるようにしました。 給食後、栄養黒板の前で６年３組の給食委員が仕事をしていると、１年生の男の子がやって来て「６ねん３くみのひとですか？ きょうのきゅうしょく、おいしかったよ♪」とかわいらしく感想を伝えていました。感想をもらった６年生も「ありがと♪」とうれしそうでした。栄養黒板前が、とってもステキな空間になりました。 子ども達の発想って、楽しいなぁ・すごいなぁ・おもしろいなぁと感じます。学校給食にはたくさんの制約があるので、実施してあげられない料理があります。矢野西小の子ども達は「お弁当の日」で、自分で料理をする機会があり、センスの良い料理がたくさんあったので残念でした・・・。 １２月１１日の給食  １２月１１日（月）のこんだて 【献立テーマ】 『元気になっちゃいな こんだて』 元気１００倍中華丼 （ごはん） ほうれん草元気サラダ フルーツ元気ゼリー 牛乳 【６年２組 献立に込めた思いとセールスポイント】 元気１００倍中華丼は、低学年でも食べやすいように各食材を小さく切るようにしています。見た目もよくするためにカラフルな食材を入れて、地場産物も取り入れて広島風にしました。 小さいおかずは、さっぱりとお酢で味つけしました。すっぱすぎると１年生が食べにくいので、さとうを入れてあまずっぱくしました。 デザートに、レモンゼリーと杏仁寒天をつけました。 「料理名、決まった？」と２組さんに聞いたとき、「びっくりしんちゃんなよ。元気にこだわった名前にしとるけぇね！」とニコニコしながら答えてくれたことが思い出されます。みんなの気持ち、届きましたよ。『元気』が出ました♪ 「元気１００倍中華丼」には、いつもの給食には登場しない広島県産の豚肉を贅沢に使いました。広島県産の白菜の甘味が全体をやさしい味にまとめてくれました。「ほうれん草元気サラダ」には、広島県産のほうれん草と小松菜をたっぷり使いました。１年生が食べやすいように、いつものドレッシングよりちょっぴり砂糖を多く入れました。矢野西小のリーダーらしい心遣いです。「フルーツ元気ゼリー」広島県産のレモンを使ったゼリーと中華なので杏仁寒天をミックスしたデザートです。 料理を考えている時の楽しそうな顔が浮かんできます。 献立を考える時間は、人を思いやる時間。食事をいただく時間は、自分に向けられた気持ちを受け取る時間です。「こうしたら、みんなが食べやすいかな？」「これを食べたら元気になるかな？」いろいろ考えたと思います。料理にそっと忍ばせる優しい気持ちが、料理を考えている時の素敵な表情になったのかなぁと感じます。 昔遊びの会をしたよ！   名人さんに教えてもらったことをばっちり教えることができるように，これから頑張って練習していきたいと思います。 １２月８日の給食 麦ごはん 呉の肉じゃが カキフライ （中濃ソース） 温野菜 みかん 牛乳 今回は「郷土料理：広島県」について・・・ 今日は、広島県でとれた食材をたくさん使いました。 発祥の地は舞鶴か！呉か！ いろいろな説が飛び交っている肉じゃがと、海の幸「牡蠣」、島の幸「みかん」も登場しました。温野菜に使った「キャベツ」も広島県産です。もちろん「米」「牛乳」も広島県産です。 こうしてみると、豊かな県だなぁと思います。何気なく食べるのではなく、食材にも気持ちを向けて味わってみると、身近な幸せを感じることができますよ。 １２月７日の給食  １２月７日（木）のこんだて 【献立テーマ】『心も体も温まる 広島つめこみ献立』 ロールパン チヌと鮭のレモン揚げ 広島さっぱりサラダ ホカホカクリーミーシチュー 牛乳 【６年１組 献立に込めた思いとセールスポイント！】 私たち、ぼくたちは、できるだけ多くの地場産物や旬のものを使ったメニューを考えました。 クリームシチューには、じゃが芋だけでなく、旬のさつま芋を入れました。また、ブロッコリーやにんじんを入れることで、彩りも鮮やかにしました。 チヌと鮭のレモン揚げとサラダには、地場産物のレモンを加えることでサッパリと仕上げました。 私たち、ぼくたちが考えた給食をもりもり食べて、心と体をホカホカに温めてください。 しっかり温まりましたよ♪ クリーミーな味とレモンの酸味を生かした組合せは、１食分として、味のバランスがよかったです。 旬を意識すると、その季節に必要とされる栄養素が摂りやすい献立になります。体調を崩している人も増えてきているので、１組のみんながいろいろと工夫したことが、今の矢野西小にピッタリな内容だったと思います。 言語・数理運用科では、とても良い献立を考えることができました。この力を家庭でも発揮してほしいと思います♪ 読書感想文表彰（５年生） ５年ＰＴＣ活動（わくわくＥスクール）   １２月６日の給食  ごはん 鮭のから揚げ おひたし かきたま汁 牛乳 今回は「おひたし」について・・・ 大量調理の現場では、冷凍野菜を使うことが多くありますが、広島市の学校給食は旬を迎えた野菜はできる限りフレッシュなものを使うようにしています。冷凍野菜を使うことはほとんどありません。できあがった料理のおいしさは、ケタ違いです！ フレッシュな野菜を使うと、調理員さんたちは「土がいっぱいついとるねぇ。」とか「虫がついとらんかしら？」とか、ひと株ひと株丁寧に野菜を洗います。時間がかかるし大変です・・・。次に、ザクザクッと切って、上手にゆでます。上手にゆでると野菜のおいしさがグッと引き出されます。少しのしょうゆで味をつけるだけですが、もうちょっと食べたいなぁと思うくらいおいしかったです。子ども達も同じように感じてくれたのでしょうか、残りはありませんでした♪ １２月５日の給食 １２月５日（火）のこんだて 麦ごはん 生揚げの中華煮 バンバンジー 食育ミックス 牛乳 今回は「バンバンジー」について・・・ 春雨が入る和え物なので、夏のイメージがある料理ですが、季節に関係なく子ども達は大好きです。 給食では、すりごまと芝麻醤（チーマージャン）という練りごまをドレッシングに使っています。芝麻醤が入ると、味に深みが出ます。本格中華に近づいた味を子ども達は味わっています。あちこちに料理に対するこだわりが見え隠れする広島市の学校給食です♪ １２月４日の給食  １２月４日（月）のこんだて 親子丼 （麦ごはん） ごま酢あえ 牛乳 今回は「ごま酢あえ」について・・・ すりごまたっぷりの合わせ酢を使います。切干し大根をたくさん使う酢の物なので、すりごまのコクと香りが、味に深みをもたせます。 乾物を和え物に使うとき、しっかり水気をきらないと「なんか、物足らんねぇ・・・。」と味の調整に困る仕上がりになります。 おいしく出来上がったので、乾物＋酢の物という、子ども達からは人気のあまりない組合せの料理ですが、とても良く食べていました。うれしい限りです♪ １２月１日の給食 １２月１日（金）のこんだて ごはん（減量） きつねうどん かわりきんぴら りんご 牛乳 今回は「りんご」について・・・ 今日は、かわりきんぴらについて書こうと思っていましたが、調理員さんの「今日のりんご！黄色いよ！」の一言で「りんご」について書くことに変えました。 長いこと学校給食に携わっていますが初めてです「黄色いりんご」。 前回りんごが登場した時、１年生が「あのねぇ、きょうのりんごねぇ、いままでたべたなかで、いちばんおいしい♪」と感想を伝えに来てくれた後だけに、「りんご＝おいしい」のイメージを崩したくはありません。「黄色かぁ。おいしいんでしょうねぇ・・・。」と思いながら食べてみましたが、おいしいりんごでした♪ 前回は「シナノスイート」。今回は「シナノゴールド」。 今、いろいろな品種が出回っています。食べ比べをしてお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。 １１月３０日の給食  バターパン マヒマヒのケチャップソースかけ レモンあえ 野菜スープ 牛乳 今回は「マヒマヒのケチャップソースかけ」について・・・ 広島市と姉妹都市の提携をしている「ホノルル市」を紹介する料理です。 ホノルルあたりでよく食べられているという「マヒマヒ」をから揚げにしたものに、ケチャップソースをからめます。マヒマヒは、広島では「しいら」「まんさく」と呼ばれています。マヒマヒは、海の中ではキラキラと金色に輝いていますが、釣り上げられるとあっと言う間に金色は残念な色に変わるそうです。 外は寒いので、あまり南国の雰囲気は感じられませんが、「食」を通して姉妹都市を知っていくことも意義深いものです・・・。 １１月２９日の給食   麦ごはん 鶏手羽肉と大根の煮物 ごまあえ 牛乳 今回は「鶏手羽肉と大根の煮物」について・・・ 鶏手羽中肉を縦半分に切った状態のものを使います。骨付きで、食べる時に手がベタベタッとしますが、とてもよく食べてくれます。大人気の一品です♪ 鶏手羽肉は、煮込みすぎると骨から身がスルッと外れてしまうので、まず始めに鶏肉だけ煮て取り出しておきます。次に、おいしい煮汁で野菜などを煮込みます。そして、仕上げ頃に鶏肉を戻してサッと煮ます。仕上げの作業で、食材をボロボロにしないように、調理員さんたちは細心の注意をはらってクルックルッと混ぜます。 今日もおいしく出来上がりました♪ １１月２８日の給食 広島カレーライス （麦ごはん） 野菜ソテー 牛乳 今回は「広島カレーライス」について・・・ 広島カレーは、広島市の栄養士がこだわりをもって考えた手作りカレールウのカレーです。今日は、ポークカレーです。まず、豚肉に赤ワインをふりかけて、にんにくやオールスパイスと一緒に炒めます。ここまででも、こだわりを感じてもらえるのではないでしょうか。隠し味も、ちょっとずついろいろ入れてます。調味料を計量する係りの調理員さんは、あれこれ計量するので大変です。狭い調味料庫の棚は、調味料が入った器でいっぱいになります。 しっかり炒めて、じっくり煮込んで作る広島カレーは、子ども達からも人気があります。今日もとても良く食べてくれていました♪ １１月２７日の給食   １１月２７日（月）のこんだて ごはん 親子煮 ごま酢あえ 牛乳 今回は「親子煮」について・・・ 久しぶりの登場です。親子丼と同じ理由で「親子煮」という料理名がついています。鶏肉入りの煮物をたっぷりの卵でとじた料理です。干ししいたけの旨味と卵のまろやかな味で、やさしい味の煮物ができあがります。 国語科「和の文化を受けつぐ」の学習   児童朝会（ゲームパーク）   １１月２４日の給食   ごはん（減量） 肉うどん いかの煮つけ くわいのから揚げ 牛乳 今回は「くわいのから揚げ」について・・・ 小さな小さな「くわい」をじっくり揚げて、パラパラッと塩をふった料理です。くわいは、大きな芽が出ているので、縁起の良い食品としてお節料理の煮物エリアを飾っています。これから正月に向けてドンドン大きくなり収穫が本格的になります。揚げて味わう時は、小さいくわいをおススメします！ 写真ではキレイに色が出ていませんが、くわいは、紫色や青みがかった緑色をしています。コロコロとたくさん箱に入っているくわいは迫力も加わり不思議な美しさを持っています。お店でも見かける頃です。小分けされて迫力に欠けますが、くわいの美しさを楽しんでみてはいかがでしょうか。 １１月２２日の給食  １１月２２日（水）のこんだて ハヤシライス （麦ごはん） いもいもサラダ 牛乳 今回は「いもいもサラダ」について・・・ おなじみのじゃが芋に、里芋、さつま芋が加わった、ごちそう芋サラダです。コロコロに切って、形が残るように上手に蒸します。ムッチリとした食感の里芋とやさしい甘味のさつま芋が、単調になりがちなポテトサラダに変化をつけてくれます。秋限定の人気サラダです♪ １１月２１日の給食 麦ごはん ホキの南部揚げ 白菜のゆかりあえ 豚汁 牛乳 今回は「白菜のゆかりあえ」について・・・ 白菜のおいしい季節になりました。白菜を見ると鍋料理が浮かんできますが、ザクザクっと切って、サッとゆでて和え物にするのもおススメです♪ 今日の給食では「ゆかり」と和えましたが、かつお節や塩昆布、すりごまも良く合います。給食では、ゆでた白菜をキッチリ冷ましますが、家庭だと、ザクザク切ったら電子レンジで加熱して、熱々の状態で和えて、熱々をいただくのもおいしいですよ！ |
広島市立矢野西小学校
住所：広島県広島市安芸区矢野西四丁目5-1 TEL：082-888-6601 |