５年生児童は,３月２日（金）体育館で卒業式の準備を行いました。マットや跳び箱などの体育用具を移動させ，隅々まで掃除をした後，椅子を綺麗に並べました。６年生のために，一生懸命頑張りました。もうすぐ卒業式練習も始まります。最高の卒業式にするために５年生も頑張ります。

　３月７日（水）のこんだて

　麦ごはん
　えびと豆腐のチリソース煮
　ナムル
　バナナ
　牛乳

　今回は「ナムル」について・・・
　ナムルは朝鮮半島の家庭料理のひとつで、野菜や山菜をごま油と調味料で和えたシンプルな和え物です。（韓国では、食材ごとにきれいに盛り付けられてますが、給食では、いつもの混ぜ混ぜ和え物です・・・。）
　６年生の女の子たちが「ナムル、知っとるよ。もやしとか使ってある、野菜の和え物じゃろ。スキ♪ほかの韓国料理も知っとるよ。」子どもたちと話をしていて、料理名と料理が一致しないことが多いので「おぉ、よく御存じで！！」と言うと「オリンピックしよるじゃん。それにさぁ、韓国がスキなんよねぇ♪韓国語も勉強したいんじゃぁ♪」とウットリしながら言うので「どういったところがスキなん？」と聞くと、イケメンアイドルグループの名前がいろいろ出てきました。そういうことか・・・。乙女です。きっかけは何であれ「スキ」というところから、いろいろな事を知ろうとすることは良い事です。ナムルもずーっとスキでいてください♪

　３月６日（火）のこんだて

　ごはん
　レバーのから揚げ
　大豆の磯煮
　豚汁
　牛乳

　今回は「豚汁」について・・・
　給食には、ちょっとずついろいろな食材を入れる、具だくさんみそ汁が何品もあります。今日は、豚肉が入るので豚汁です。
　食材の数だけ旨味が増えておいしく出来上がります。家庭でも、冷蔵庫や乾物などちょっと残ってる食材を使って、存在感のある汁を作ってみませんか。旨味が多いと、みそをたくさん使わなくても良い味に仕上がります。
　「我が家オリジナル」の具だくさんみそ汁を作って、「あ〜、これこれ。このみそ汁。ウチの味よねぇ。」と、懐かしく思える味、ホッとする味を子どもたちに持たせてみませんか。

　３月５日（月）のこんだて

　玄米ごはん
　肉じゃが
　ごまあえ
　納豆　
　牛乳

　今回は「ごまあえ」について・・・
　広島県庄原産のほうれん草をたっぷり使いました。やっぱり地場産物はおいしいです。
　広島市は昔、給食で使うほうれん草＝冷凍ホウレンソウでした。地場産物や食材の旬を意識して使ようになった今、野菜はほとんどフレッシュ野菜です。子どもたちの食べっぷりも違うと感じています。
　収穫量も価格も、天候に振り回されて私たちの苦労はつきませんが、出来上がりの味と見栄えを考えると、安易に冷凍食品に戻りたくないと思います。
　良い食材をそろえるためには、健康な地球が必要です・・・。大事にしなくちゃいけません。

　３月２日（金）のこんだて

　ちらしずし
　鰆の照焼き
　わけぎのぬた
　豆腐汁
　桜餅
　牛乳

　今回は「わけぎのぬた」について・・・
　年に１度、ひな祭り献立の日に登場します。
　栄養黒板を書きかえている委員会の子どもたちが、「ぬたってさぁ、あれでしょ！なんか、へんな味ので和えてあるヤツでしょ！」と、不満そうな顔で言ってきました。「へんな味って、言わんの。酢みそっていいます。」「わけぎは、ねぎみたいなヤツでしょ。あれはねぇ、食べれるようになったけぇいいけどぉ、酢みそがイヤなんよぉ。」と一生懸命「イヤだ！」を訴えていました。
　給食では、酢みそを作る時にしっかり加熱するので、かなり酢の酸味がとびます。辛子も入れますが、ちょっぴりなので辛味はほとんど感じません・・・。薄っすら酸味を感じる甘めの白みそのような酢みそです。もっと酸味がある方が食べやすいのかなぁと思い、調味料の加減や火加減に悩みながら作ります。矢野西の子どもたちは、まろやかな方とキレのある方、どちらが好みか、来年は、今回より酸味を残して、キレのある酢みそを作って食べっぷりを比べてみようかな。

　３月１日（木）のこんだて

　パン
　いちごジャム
　鶏肉のレモン揚げ
　グリーンポテト
　野菜スープ
　牛乳

　今回は「鶏肉のレモン揚げ」について・・・
　大人気の１品です。フレッシュレモン、レモン果汁、しょうゆ、砂糖、みりんでタレを作って、カラッと揚げた鶏肉と混ぜ合わせます。スッキリ爽やかなレモンの香りが「きょうのおにくのおかずおいしかった〜♪もっと、いっぱいたべられるよ！」の感想になります。
　レモンは皮ごと薄いいちょう切りにして使います。レモンの皮は、加熱しすぎると苦味が強く出てしまうので、煮立った調味料の中にパッと入れて、さっさと温度をはかって火を止めます。
　広島県が誇るレモンを、飲み物やスイーツだけでなく、ふだんの料理でも味わって、豊かな自然にあふれる広島県を感じてもらいたいと思っています。