１１月３０日（木）のこんだて

　バターパン
　マヒマヒのケチャップソースかけ
　レモンあえ
　野菜スープ
　牛乳

　今回は「マヒマヒのケチャップソースかけ」について・・・
　広島市と姉妹都市の提携をしている「ホノルル市」を紹介する料理です。
　ホノルルあたりでよく食べられているという「マヒマヒ」をから揚げにしたものに、ケチャップソースをからめます。マヒマヒは、広島では「しいら」「まんさく」と呼ばれています。マヒマヒは、海の中ではキラキラと金色に輝いていますが、釣り上げられるとあっと言う間に金色は残念な色に変わるそうです。
　外は寒いので、あまり南国の雰囲気は感じられませんが、「食」を通して姉妹都市を知っていくことも意義深いものです・・・。

　１１月２９日（水）のこんだて

　麦ごはん
　鶏手羽肉と大根の煮物
　ごまあえ
　牛乳

　今回は「鶏手羽肉と大根の煮物」について・・・
　鶏手羽中肉を縦半分に切った状態のものを使います。骨付きで、食べる時に手がベタベタッとしますが、とてもよく食べてくれます。大人気の一品です♪
　鶏手羽肉は、煮込みすぎると骨から身がスルッと外れてしまうので、まず始めに鶏肉だけ煮て取り出しておきます。次に、おいしい煮汁で野菜などを煮込みます。そして、仕上げ頃に鶏肉を戻してサッと煮ます。仕上げの作業で、食材をボロボロにしないように、調理員さんたちは細心の注意をはらってクルックルッと混ぜます。
　今日もおいしく出来上がりました♪