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最新更新日:2024/06/18 |
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11月20日の給食![]() ![]() ![]() 麦ごはん じゃがいものそぼろ煮 野菜炒め 牛乳 今回は「じゃがいものそぼろ煮」について・・・ 今日はとっても寒いので、あたたかい料理がいつも以上においしく感じられます。じゃがいものそぼろ煮は、ミンチ肉で作る肉じゃがのような料理です。ミンチ肉を使うので、グツグツ煮込んでいると次から次へと脂が浮いてきます。教室で大きな食缶から小さな食器に配膳すると、給食室で熱々だった料理もどんどん冷めていきます。動物性の脂は冷めると白く固まってくるので、調理中にできるだけ取り除きます。 「子ども達が食べる時、どんな味・状態になるかな?」ここをゴールに日々がんばっています。 11月17日の給食![]() ![]() 麦ごはん 黒鯛の竜田揚げ 大豆の磯煮 ひろしまっこ汁 牛乳 今回は「ひろしまっこ汁」について・・・ 食育の日に必ず登場する「ひろしまっこ汁」。ちりめんいりこを出汁&具として使い、旬の食品を入れるみそ汁です。今日のひろしまっこ汁には、さつま芋を入れました。さつま芋を入れるとチョッピリ甘味が感じられ「秋だなぁ」と思います。 さつま芋は、あっという間に煮えて、油断すると煮崩れてしまいます。ゴロゴロッと大きめに切って汁に入れました。おいしかったです♪ 11月16日の給食![]() ![]() ![]() パン いちごジャム マカロニのクリーム煮 グリーンサラダ みかん 牛乳 今回は「マカロニのクリーム煮」について・・・ 久しぶりのコッテリクリーミーな料理です。この料理は、焼く手前のグラタンのような仕上がりです。クルクルッとしたかわいいマカロニに、ホワイトソースがよくからんで食べごたえのある1品です。とけるチーズなどが入るので、釜の底が焦げ付かないように火加減に気を付けながらずーっと混ぜ続けます。けっこう大変な料理です・・・。 11月15日の給食![]() ![]() ![]() 11月15日(水)のこんだて うずみ (麦ごはん) 小いわしのから揚げ 広島菜の炒め物 牛乳 今回は「広島菜の炒め物」について・・・ 「広島菜=広島菜漬」というイメージがありますが、ここ数年、お店で葉物野菜として広島菜を見るようになりました。今日は、ごま油でちりめんいりこ、にんじん、広島菜を炒めてさつま揚げを入れ、酒、みりん、しょうゆで味をつけました。ちりめんやさつま揚げの強い旨味が広島菜とよく合います。青菜として味わい、漬物でも味わって、味の変化を楽しむのも良いと思います。 11月14日の給食![]() 11月14日(火)のこんだて 麦ごはん おでん すのもの みかん 牛乳 今回は「おでん」について・・・ 朝晩キュッと寒くなりました。おでんが食べたい!と思う季節です。給食では、出汁として使った昆布を色紙切りにして具材として使っています。さつま揚げと板こんにゃくは三角に切って、いつもの煮物とは違うぞ!というアピールをしてます。 今日は、広島県産の大根をたっぷり使いました。庄原市高野町では、寒暖差が大きいので、おいしい大根ができるそうです。葉も皮もおいしく食べることができます。エコクッキングしながら、広島県の大根を丸ごと味わってみましょう♪ 11月13日の給食![]() ![]() ![]() 手巻き寿司 (酢合わせごはん スタミナ納豆 ウインナー のり) 豆腐汁 牛乳 今回は「手巻き寿司」について・・・ 手巻き寿司って、どんな形に巻きますか?私のイメージでは円錐形ですが、子ども達や若い先生たちを見てみると、短いのり巻きのようにクルクルッと巻いていました。今日は長方形ののり3枚で、スタミナ納豆とウインナーを巻きます。給食ならではの制約があるので、いつも、どんな具にするか悩みます。「たまごやきじゃないんじゃねぇ・・・。」と残念そうに言う子もいました。スモークチーズやねり梅、たくあん、ツナサラダなど、いろいろ出してたなぁと昔を懐かしく思い出しました。 スタミナ納豆は、他県の人気給食リストからピックアップした料理です。しょうが、にんにく、豆板醤、ごま油で鶏ミンチとねぎを炒め、しょうゆ、酒、みりんで味を付けたものとひき割り納豆を混ぜ合わせた料理です。鶏ミンチが入るので、ミニカップに入っている納豆ほど糸は引きませんが、大きな釜で混ぜ合わせたり、各クラスに配食したりする時は、いつもより大変でした。 教室では、クルクルッ巻いて、パクッと食べた瞬間に、のり巻き状の手巻き寿司の下になっている部分からボロボロと中身がこぼれ落ちていっているようでした・・・。のりのサイズとごはんと具の量。食べる側に絶妙なバランス感覚が必要とされる、結構難易度の高い料理なのでした。 11月10日の給食![]() ![]() 11月10日(金)のこんだて ごはん 焼きとり風 みそ汁 りんご 牛乳 今回は「りんご」について・・・ 欧米では『1日1個のりんごは医者を遠ざける』といわれるほど、体に良い働きをしてくれるありがたい果物です。日本では明治時代から栽培されています。とてもたくさんの品種が作られています。自分好みのりんごを探して、あれこれ味わってみるのも楽しいものです。 今日は、長野県産の「シナノスイート」が届きました。甘味と酸味のバランスが良く、シャリシャリッとした歯ごたえで、とてもおいしいりんごでした。 そのまま食べたり、スイーツに変身させたり、料理に使ったりと、活躍の場が多い果物です。ぜひ、家庭でもおいしく味わい、元気に冬を乗り越えましょう♪ 三木SA![]() キッザニア甲子園 7![]() ![]() キッザニア甲子園 6![]() ![]() キッザニア甲子園 5![]() ![]() ![]() キッザニア甲子園 4![]() ![]() ![]() キッザニア甲子園 3![]() ![]() ![]() テレビ局 お菓子工場 キッザニア甲子園 2![]() ![]() ![]() ソフトクリームショップ ロボット研究開発センター キッザニア甲子園 1![]() ![]() 退館式![]() 朝食![]() ![]() 朝の散策![]() ![]() お楽しみ会![]() ![]() 夕食![]() ![]() |
広島市立矢野西小学校
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