お好み揚げは、お好み焼きを焼くかわりに油で揚げた料理です。いか、えび、キャベツ、にんじんに衣を混ぜ、一つひとつ手で形作りながら油の中に入れていきました。広島特産のお好みソースをかけて食べました。
広島菜は安佐南区川内地区でたくさん採れます。その風味と香りが漬物に適しています。