どさんこラーメンはスープも給食室で作りました。鶏がらとしょうがを丁寧にあくをとりながら、コトコトと２時間ぐらい煮てだしをとりました。具は豚肉、ベビーホタテ、たまねぎ、にんじん、もやし、コーン、メンマ、ねぎと具だくさん。味付けには赤みそを使い、仕上げには白ごま、ごま油、七味唐辛子を加えました。とてもやさしい味でまろやかなラーメンでした。