１月２３日（月）に２回目の広島菜漬作りがありました。今回は「本漬け」です。

　前回漬けた広島菜はどうなっているかな…？どきどきしながら樽の中をのぞくと、「水が増えているよ！」漬物らしいにおいもしてきました。早速、荒漬けした広島菜を取り出し、樽も広島菜も洗って、新しい仕込みの液に漬け込みました。朝から雪のちらつく寒い日で、水道の水も凍るように冷たくて、洗う作業はとても大変でした。けれども、子どもたちは一生懸命がんばりました。
　しっかり洗った広島菜を、きれいに洗った樽に入れ、少しの塩と昆布、鷹の爪（唐辛子）を振りかけました。樽への入れ方は前回教わったので、自分たちで上手にできました。再び落とし蓋と重しをして、本漬け完了です。

　次回はいよいよ「漬け上げ」です。おいしく漬かっていますように！

　去年から大事に育てていた広島菜を、やっと漬ける時が来ました！おいしい広島菜漬を作るために、講師の先生にも指導に来ていただきました。
　まず、一人ずつ順番に畑に入って、大きく育った広島菜を収穫をしました。そして、収穫した広島菜を包丁で半分に切り、漬け樽の中へ入れました。おいしくなるように願いを込めながら塩を振り、ふたをして重石を乗せたら「荒漬け」の完成。来週の本漬けが楽しみです！