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最新更新日：2024/05/29 |
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3月22日 献立  牛 乳 牛 丼 おかかあえ 食育ミックス いよかん ひとくちメモ 給食にはいろいろなあえものが出ます。ごまを使ったごまあえ，レモン果汁を使ったレモンあえ，赤じそ粉を使ったゆかりあえ，塩昆布を使ったこんぶあえなどです。今日は白菜・ほうれん草・人参を茹でて，しょうゆとかつお節であえた，おかかあえです。 今年度最後の給食でした。毎日おいしい給食を作ってくださった調理員さんに感謝をしながらいただきました。 ３月２１日 献立   パ ン みかんジャム 牛 乳 大豆シチュー 三色ソテー いちご ひとくちメモ ジャムは果物にたくさんの砂糖を加えて煮詰めて作ります。果物に含まれているペクチンと酸に砂糖が混ざり合って，あの独特なトロリとしたジャムになります。給食では，みかんの他にいちご・りんご・アプリコット・ブルーベリーなど，たくさんの種類のジャムが出てきます。 ３月１８日 献立  ごはん 牛 乳 さわらの磯辺揚げ 五目豆 ひろしまっこ汁 ひとくちメモ 今日は食育の日です。ごはんを主食にした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっ子汁を組み合わせています。五目豆の五目とは，「いろいろな材料を使っている」という意味です。今日は，大豆・さつま揚げ・こんにゃく・こんぶ・にんじんを使っています。大豆は日頃不足しがちな食品です。しっかりいただきました。 ３月１５日 献立  赤 飯 牛 乳 お楽しみフライ よろこぶキャベツ かきたま汁 祝大福 ひとくちメモ 行事食「卒業お祝い献立」…赤飯はおめでたい時に食べられます。大昔の米は，赤い色をしていて蒸すと赤いご飯になりました。その米は貴重品でとても大切にされていたので，おめでたいことがあった時だけ食べられていました。今は，もち米と小豆で作ります。給食では，６年生の卒業祝いとして赤飯を取り入れています。また，今日は地場産物の日でもあります。お楽しみフライのカキフライは，広島県産のカキをフライにしたものです。 ３月１４日 献立  小型リッチパン 牛 乳 さけと菜の花のスパゲッティ ひじきサラダ ひとくちメモ 今日のスパゲッティは，さけの切り身とたまねぎ・にんじんをにんにくやオリーブオイルで炒め，ゆでた菜の花を混ぜました。コンソメ・塩・こしょうで味つけしたさっぱりしたスパゲッティです。菜の花は少し苦味がありますが，春らしい季節感があります。 ３月１３日 献立
献 立
麦ご飯 牛 乳 お好み揚げ 広島菜漬 赤だし ひとくちメモ 今日は広島で有名なお好み焼きを焼くかわりに油で揚げたお好み揚げと，広島菜漬を取り入れています。広島菜は，安佐南区川内地区でたくさんとれ，その風味と香りが漬物に適しています。お好み揚げには，広島特産のお好みソースを上手にかけて食べました。 ３月１２日 献立 ごはん 味付け海苔 牛 乳 じゃがいもの含め煮 酢の物 ひとくちメモ じゃがいもの代表的な種類に，「男しゃく」と「メークイン」があります。「男しゃく」は，でこぼこしていてゆでるとホクホクするので，粉ふきいもなどにむいています。「メークイン」は，皮がなめらかで，細長い形をしていて，煮物や揚げ物に適しています。じゃがいもは長く保存ができるので，世界中の色々な国で食べられています。 ３月１１日 献立  牛 乳 広島カレーライス 野菜ソテー いよかん ひとくちメモ 皆さん，塩の働きを知っていますか？料理に使うと，塩味をつけるだけでなく，食べ物を腐りにくくしたり，ブロッコリーなど茹でる時に入れると，色が鮮やかになり旨味をとじこめたりすることができます。また，野菜に塩をふると，よぶんな水分を取り除き，料理をおいしく仕上げることができます。しかし，塩分の摂り過ぎは，生活習慣病につながるので，給食では薄味に心がけています。 ３月８日 献立  牛 乳 ふわふわ丼 ししゃものから揚げ 即席漬 はっさく ひとくちメモ 給食に初めて登場するふわふわ丼。小さく切った豆腐が入っているのが特徴です。口に入れたとき，卵豆腐が一緒になり，見た目や食感がふわふわしているので，この名前がつきました。おもしろいですね。みんなで味わって頂きました。 ３月７日 献立 黒糖パン 牛 乳 鶏肉のはちみつレモン揚げ 温野菜 野菜スープ ひとくちメモ 広島県尾道市瀬戸内町はレモンの生産量が日本一です。瀬戸内海の温暖な気候がレモンやみかんなど，かんきつ類の栽培に適しています。レモンには，病気から体を守ってくれるビタミンCがたくさん含まれています。今日は，揚げた鶏肉に，レモンのしぼり汁・はちみつ・さとう・しょうゆ・酢を混ぜ合わせたタレをからめ，鶏肉のはちみつレモン揚げを作りました。 ３月６日 献立  ごはん ふりかけ 牛 乳 肉うどん 切干し大根の炒め煮 りんご ひとくちメモ 今日はクイズです。肉うどんに入っているかまぼこですが，かまぼこは何からできているでしょう。１ 肉 ２ 魚 ３ 豆腐 答えは２魚です。かまぼこは，魚のすり身に調理料，でんぷんなどを加えて板につけ，蒸したものです。すり身の原料になる魚は，スケトウダラ・グチなどが多く使われます。 ３月５日 献立  麦ごはん 牛 乳 麻婆豆腐 中華サラダ 清見オレンジ ひとくちメモ 清見オレンジは，１９４９年（昭和２４年）に静岡県で，みかんとオレンジを交配させて作られました。近くの清見干潟の名前から清見オレンジと名付けられました。今日は広島県でとれた清見オレンジです。みかんのさっぱりした甘酸っぱさとオレンジの風味がうまくミックスされてさわやかな味です。果汁もたっぷりでオレンジの香りがほんのりします。 ３月４日 献立  五穀ごはん ひじき佃煮 牛 乳 肉団子と野菜のうま煮 甘酢あえ ひとくちメモ 給食にはにわとりの卵のほかに，小さくてかわいい「うずらの卵」がよく登場します。うずらは生まれてから，一ヶ月半くらいで卵を産み始め，一年の間に２５０個から２８０個の卵を産むと，もう産まなくなるそうです。小さくてかわいい形をしているので料理でまるごと使うことができて便利です。うずらの卵には，ビタミンA・ビタミンB2・鉄がたくさん含まれています。 ３月１日 献立  ちらしずし 牛 乳 赤魚の竜田揚げ わけぎのぬた 豆腐汁 三色ゼリー ひとくちメモ 行事食「ひなまつり」…３月３日は「ひなまつり」です。雛人形を飾り，桃の花やひしもちを供え，子どもの健やかな成長をお祝いします。給食でもひなまつりを祝って，「ちらしずし」や「三色ゼリー」を取り入れました。また，今日は地場産物の日でもあります。広島県でとれたわけぎを，酢みそであえ「わけぎのぬた」を作りました。 |
広島市立戸坂城山小学校
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戸坂城山小学校 危機対応マニュアル