４月２４日（月）の献立

　ごはん
　さばの塩焼き
　小松菜の炒め物
　含め煮
　牛乳
　
　今回は「含め煮」について・・・
　高野豆腐（凍り豆腐）の入った煮物です。いろいろな食材の旨味が出た煮汁を、高野豆腐がしっかり含んでいます。高野豆腐が入った煮物は、ちょっと甘めに作ります。主菜がさばの塩焼きなので、含め煮を食べると「ホッ」とする感じの仕上がりでした。
　高野豆腐は、豆腐を凍らせて水分を抜くことで長期間保存ができる、先人の知恵がギュッと詰まった食品です。家庭で使われることが少なくなりましたが、次の世代へ伝えていきたい、大切にしていきたい食品です。給食では、１cm程度のかわいい角切りタイプの高野豆腐を使っています。調理しやすく、食べやすいので、おススメです♪