３月９日（木）の献立

　パン
　いちごジャム
　ビーフシチュー
　ひじきサラダ
　牛乳

　今回は「ビーフシチュー」について・・・
　ビーフシチューを作る時は、給食室で小麦粉とサラダ油でブラウンルウを作ります。ホワイトルウを作る時ほど、火加減に神経を尖らせる事はありませんが、どこで火を止めるかという見極めに気をつかいます。見極めが甘く、火を止めるタイミングが早いと、物足らない色と風味に仕上がり、遅いと焦げます。
　今日も、良いこげ茶色のブラウンルウができあがりました♪
　コトコト煮込まれた牛肉や野菜と馴染ませ、仕上げにパセリを入れたら完成です。深い味わいのビーフシチュー。覚えておいてね。６年生♪