２月１３日（月）の献立

　麦ごはん
　含め煮
　わかさぎの南ばん漬け
　白菜の昆布あえ
　牛乳

　今回は「含め煮」について・・・
　今日は、倉橋でとれた大根をたっぷり使いました。地場産物は瑞々しくて、段ボール箱に並んでいる時からおいしそうです。煮汁の旨味をたっぷり染み込ませ、おいしい含め煮ができました。
　給食では、もったいないなぁと思いながらも、むいた皮は捨ててしまいます・・・。家庭では、おいしい１品に変身させてみませんか♪
　皮むきでシュッシュッと皮をむいたものを食べやすい長さに切って、きんぴらのように調理したり、みそ汁の具にしてもおいしくいただけます。また、ザルに入れて１日ぐらい外で寒風にあて、ちょっと水分をぬいた切干大根風の状態にして使っても、干す前より噛みごたえがある１品ができます。葉も刻んで、ねぎのように彩りに使ったり、かるく炒めてみりんとしょうゆで味をつけ、かつお節を混ぜたりすると、１本丸ごとおいしくいただけます。
　新鮮な地場産物と出会えた時は、余すことなくしっかり味わいたいものです・・・。