６月６日（月）の献立

　減量ごはん
　きつねうどん
　大豆の磯煮
　冷凍みかん
　牛乳

　今回は「だし」について・・・
　給食では、うどん、みそ汁のだしは「煮干し」からとります。この他、中華そばは「鶏がら」、しょうゆ味の汁は「昆布とかつお節」からとります。『うま味』をしっかり味わえる子になってほしいなぁという願いからです。
　うま味がちゃんと感じられ、上手に生かせると、少ない塩分でも十分にしっかりした味つけと感じることができます。食材の味を堪能できる幸せと合わせて、自然に減塩食生活にもなります。
　今日も、良いだしがとれました。きつねうどんと、大豆の磯煮の両方に使っています。